今年的台北真的好冷，走在街頭上到處都是麻辣火鍋的味道，不過我們今天要吃的卻不是麻辣火鍋，而是韓國料理的「部隊鍋」（小辣）。因為好久沒有聚餐了，天氣又冷，於是就選了這間網路上評價還不錯位於台北市大安區的【紅通通】平價韓國料理。
這間韓國料理在台北市雖然可以算平價餐廳，但小菜一樣讓你吃免驚，這就是傳統韓國料理餐廳的特色，這裡的油豆腐、醃泡菜、醃馬鈴薯、醃白蘿蔔、豆芽菜...等小菜都很可口好吃。
這次聚餐因為只有四個人，所以只點了兩個鍋，一個是【紅通通春川辣雞】，另一個是【部隊鍋】，既可以吃飽，又剛好滿足每人NT299的低消要求。
台南的這間「碧蘿春炭索餐坊」似乎已經開很久了，地點在成大附近的東豐路，店內除了賣複合式咖啡簡餐的餐飲外，也提供備長炭的相關產品販售，更將其廣泛使用於餐飲料理之中。看網路上的介紹，似乎是以小火鍋起家的，不過我們這次聚餐幾乎都點套餐，沒有人點火鍋。
餐廳經營的方式有別於一般傳統的複合式餐廳，這裡的飲料採開放式自取的模式，只要客人點了餐，就可以無限暢飲這裡的飲料，對想要在餐廳打屁、消磨時間的朋友，這裡會是一個不錯得選擇，而且餐廳的環境也還算不錯，座位做起來也蠻舒服的；但是這裡不提供「歪壞」無線網路，而且費用也比一般的複合式餐廳貴一點，所以自己要取捨。
「鼎王」麻辣鍋的最大特色是其麻辣湯底的鴨血及臭豆腐可以無限量供應，另外東北酸菜鍋的酸菜也是無限量供應，但羊毛畢竟出在羊身上，因為這裡的湯底是算人頭以及鍋數的。不過來到這裡當然就是要吃它的東北酸菜鍋加麻辣鍋鴛鴦鍋，這樣才可以品嚐兩種不同風味的火鍋。另一個「鼎王」受歡迎的服務是吃剩的鍋底可以打包，所以記得要服務員先把鍋底的料加滿了再打包，回家還可以吃好幾餐。
個人認為「鼎王」的服務真的沒話說，所有的服務人員只要上菜後都是九十度彎腰鞠躬，而且都事有求必應，當然偶而還是會有叫不到人的時候，因為生意太好了，總是有人排隊等座位。基本這裡的鍋底費用是算人頭的，一人收NT110，鴛鴦鍋的話一鍋再加收NT150。假設五個人點了東北酸菜鍋加麻辣鍋，鍋底的總價就會是NT$700(=110x5+150)，另外還得再加點其他的菜色，一餐下來平均每人消費大概NT$600~NT$700跑不掉。
另外，這裡有用餐時間的限制，用餐前會先說明，用餐時間限制兩個小時，到1.5小時會先詢問是否加點並要求先結帳，2個小時一到會禮貌性趕客人。原則上2個小時的用餐時間絕對足夠，但要是同桌有人需要晚到，就不太建議了，建議一定要等所有人都到齊然後一起入座，否則會有人吃不飽。
小洁時尚鍋品(Little-J) 與洁洁複合式餐廳屬於同一個集團，連餐廳的擺設也大致上一致，店內都會擺設機車，也會收藏一些就玩意，不過這家位於台南興華街上的「小洁」裝潢上比較新潮，空間上感覺也比較寬敞，而且還有很多與大人一樣高的熊熊玩偶，是許多年輕人喜歡光顧的一家複合式餐飲店。
個人感覺這裡的餐點比較適合吃正餐，因為沒有輕食，餐點以火鍋類、蛋包飯及美式漢堡為主，每個人有最低消費NT$60元，點套餐可以獲贈NT$60元的飲料一杯，套餐價格大約在NT$190~NT$250之間地點鄰近新光三越站前店，價位算是還可以。
個人覺得這裡比較適合朋友聚餐與享用正餐，這裏的環境讓人覺得非常舒服，但餐點就只是還可以。
這家新開的義大利麵【D.D.HOUSE】位於台南市新光三越站前店旁邊的小路上，跟「花見小路」同一條馬路，僅差個幾步路的距離而已。它目前還處在試賣階段，從中午才開始營業，但根據它的菜單看起來，應該也打算作早午餐的生意，也就是正式開賣後會把營業時間往前提到10:00開始。我想這家餐廳老闆的強項與主打應該是義大利麵，因為這裡的餐點已義大利麵為主，另外也有賣些「火鍋類」的餐點，其他還兼賣一些輕食類的餐點，如沙拉、土司、三明治…等。
跟「花見小路」一樣的是餐廳的腹地非常的深，進到店內後會發現還別有洞天，看餐廳的裝潢似乎想走民宿兼餐廳，一樓為餐廳，二樓為民宿，一樓前半部的牆壁上掛滿了各式的藝術品，有蒙娜麗莎的畫像、咖啡瓷杯、小瓷玩偶、木頭玩偶、鹿角、古董...等，這些似乎是老般的收藏，但有點雜亂，後半部有鋼琴、玩偶，牆壁上還有音符，是個比較溫馨的裝潢，這裡有可能是想給住宿的客人或朋友有個聚會的場所吧。
既然這家餐廳的菜單強調「義大利麵」，所以我們這次幾乎都點義大利麵，只有一個人點了焗烤義大利麵，我發現在這裡不論點哪種義大利麵，端出來的都是Spaghetti細長圓柱面，很特別的是廚房會很小心的把所有的麵捲成一個圓錐形，然後在麵條最上面的地方放上一塊切好的「芭樂」，這「芭樂」可能點綴的意義大於實質，因為跟義大利麵的味道根本就搭配不起來。
一群朋友聚餐，想說天氣冷了來吃點可以暖呼呼的食物，於是就選了這家位於台北市民大道旁的「原創花雕雞」，這裡的花雕雞可以一鍋三吃，而所謂的三吃(這是我自己的理解啦，不知道對不對)：
對我來說，這裡的員工都很年輕，也很有活力，應該說很活潑才對，而且話很多，會一直逗客人，我們一進門就先問我們有沒有來過，知道我們是第一次來就開始嘰哩呱啦的介紹起他們家的產品來了，還帶點搞笑的劇情。看網路上說，這裡會送小菜，可是我們一再跟服務員要，「他」就是不給，說他今天心情不好，等到我們都吃得差不多了，才說要送我們點心，總算有被送到東西！閒聊了之後，才知道當服務生真辛苦，上班期間除了吃飯之外，其他時間都不可以坐下來，否則可是會被罰錢的。
另外在這裡用餐有個重點，客人只要負責吃就可以了，其他的一切由服務生來動手，夠貼心吧，如果你想拍照，服務生還會主動配合，就是要客人盡興啦。
老婆的同事介紹了一家在台南專賣火鍋的小店，說它是專賣火鍋的，可是它卻只賣三種火鍋，一是豬肉爐，二是牛肉爐，三是海產爐，其中以海產爐的生意最好，因為他們家的海鮮爐可是出了名的新鮮，而且新鮮到讓人有點害怕。
因為我是第一次光顧，當然得點一份他們家的「海鮮爐」囉！不過端上桌的料理居然是活跳跳的海鮮，至少蝦子還在盤子裡跳來跳去的，而螃蟹也是活生生的在現場才剝殼剁開的，用餐的期間還不時聽到隔壁桌有女客人的尖叫聲，可能是因為蝦子跳了出來，跳到身上或是地上了吧！
在這邊用餐吃蝦子讓我第一次覺得不忍，因為要把活生生的蝦子丟到滾燙的火鍋湯頭中，蝦子抓在手上還會掙扎，丟進火鍋還會奮不顧身的跳出來，剛開始的時候弄得大家灰頭土臉的，後來阿桑教我們要用一隻手抓著蝦子的左右兩側，不要讓牠的腿可以踢到我們的手指，然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中，在蝦子進入湯頭的同時，另一隻手則拿起大湯匙把用圓弧這邊把蝦子壓住，以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面，所謂一回生兩回熟，第一次放蝦子進去火鍋的時候還是發生跳出來的問題，第二次把心一橫，用力壓住湯匙就沒再發生跳出來的問題了，不過這麼一弄，整個吃蝦子的心情都有點給它…。
光看這家店的店名「川巴子火鍋樓」，大概就知道這是一家以辣味為招牌菜的火鍋店家，果不其然翻開其菜單後裡頭的特色菜大部分都是辣的，還好還是有些不辣的鍋底，否則不能吃辣的朋友就無福享用了，也因為我們這一桌有人不能吃辣，所以我們這次就選了一鍋不辣的《山藥骨頭湯》，以及一鍋辣的而且可以兩吃的《十八香蝦鍋》。
忘了先說明一下，這家家火鍋樓是吃到飽的，真是要命，肥死人不償命，算人頭的，一個人NT435元(已經漲價NT$488)，外加一成小費，也就是一個人NTD479(已經漲價NT$537)，特別的是這裡除了火鍋吃到飽之外，還有其他的特色冷菜也可以隨便點，就是要你吃到飽啦！吃到撐得意思啦！不過這裡的飲料、酒水要額外付錢，所以可以看到很多客人都是自己帶飲料進來，而且還會跟店員要紙杯，店家基本上也不會拒絕，這家店的服務怎麼這麼好啊！
不過整家店面幾乎都是年輕人的天下，因為吃到飽的緣故吧！而且現在年輕人的嗓門怎麼這個大！用餐期間前後兩桌的客人都有個高八度以上的女高音，整場飯吃下來一直毫無節制的大聲笑個不停，真不知道在開心些什麼，耳根子怪難受的，不過既然大夥一起吃飯，圖的不就是歡樂嘛！
聽說這《劉家酸白菜火鍋》在高雄非常的有名，如果沒有事先預約很難排到桌子，剛好前一陣子在高雄岡山也開了一家新的分店，於是就邀請老媽及兩個弟弟全家一起來個家族聚餐，算是補請母親節的餐會。
也是聽說啦！好像除了左營為本店外，其他的店面都屬於加盟店，所以品質好像不是很穩，這家岡山店雖然感覺不錯吃，但總覺得好像還缺少了一種什麼，說不出來的感覺，而且也不知道是不是夏天吃火鍋不太對季節，總覺得它的酸菜白肉並沒有特別的好吃。一開始酸菜鍋裡的酸度也不均勻，因為我第一口喝湯的時候根本就沒有酸菜的味道，要求加酸度後又覺得太酸了，倒是小菜很多，有些小菜還不錯吃就是了。
我們這次用餐，因為在結賬時小朋友又跑去多拿了一瓶飲料，所以沒有結到賬，但我們有主動告知店家說還有一罐飲料沒有算到，等會兒我們會去門口再算一次，可是老闆娘聽到店員通知後馬上就衝了過來向我們要錢，雖然嘴巴上一再的說抱歉，但就是一副害怕我們沒有給錢的樣子，早知道會這樣，當初就不要事先告知，等要出門時再去結一次賬就好了，感覺稍稍的有點給它不受尊重。
同事遠從新加坡來，指名一定要吃「素」，因為篤信道教，所以我們就帶他來這家為於台北市東區，號稱是東區最美的火鍋店。說這裡是最美麗的火鍋店是因為當天來用餐的女孩、男孩身材都非常勻稱，唯獨我們這一桌的善男信女例外啦！
這家「若荷」火鍋店的裝潢有點古色古香的味道，但又不失典雅，窗明几淨，也不會讓我們這些葷人覺得有拘束的感覺。在這裡【火鍋】是主食而且吃到飽，但這裡除了火鍋之外，店內還備有熟食自助區，以及水果甜食區，更有冰淇淋可以無限量取用，可惜有些虔誠者連奶、蛋都不食，所以就進了我們這些葷人的大肚腩了。
這裡的火鍋為「賓士鍋」，也就是一個火鍋有三個不同的鍋底，鍋底的選擇則有海味昆布鍋、養生南瓜、御用藥膳鍋、紅茄蔬菜鍋、南洋酸味鍋、普洱麻辣鍋共六種口味，可以視個人的喜好來選擇，沾醬也有多樣選擇，我大概數了一下有將近20種之多的佐料可以搭配。
在台南市南方公園附近的中山路111號新開了一家「小豪洲沙茶爐」火鍋餐廳，當初這裡是一塊空地，看它蓋了好久，後來掛出了招牌要開「小豪洲」，還滿期待的，本來想說應該在農曆過年左右就會開幕，沒想到居然到了快接近年中左右才開幕，「小豪洲」在台南算是蠻知名的餐廳，之前雖然已經有中正路的總店，但常常都沒有位置可坐，另外台南新光三越站前店美食街指供應小火鍋，現在又新開了中山店，可以容納更多的客人，但有時候還是座無虛席。
吃沙茶火鍋最重要的就是湯頭、沾醬和食材三個部分，而「小豪洲」最有名的就是其沾醬，他的沾醬不同於一般市面上以扁魚研製的沙茶醬，其主要成份是"豬肉"，口感比扁魚更為細膩，再加入「花生粉」以及用黃豆油「炸過的蒜頭」，使得沙茶醬的味道更為香、甜，最後再加入蔥干、辣椒、香辛料與數十種甘草、紅糟..等中藥配方，讓沾料多份了美味也加了健康。
在湯頭部份，小豪洲使用醇厚的豬骨高湯，再搭配炸過的扁魚及蝦米，湯頭愈煮會愈好喝。 另外如果是重口味的客人來到「小豪洲」，建議可以再加點一盤扁魚加入當鍋底，來提升其味道，據說很多來這裡的老饕及內行人都這樣吃。
公司已經連續第三年沒有尾牙了，真的是摳門的公司，又不是沒有賺錢，居然還這樣對待員工！但部門老闆為了感念大家一年來的辛勞，還是自己自掏腰包讓部門的同仁有機會可以聚聚餐、打打牙祭。原本我們想找日式懷石料理之類的餐廳，不過最後我們選擇了為於台北市新光三越A9六樓的【紅豆食府●壽喜燒】，一開始聽到「紅豆食府」時，腦中的印象是那種坐著圓桌吃大菜的景象，但後來才知道我們吃的是有生魚片前菜及填點的壽喜燒套餐。
這家餐廳真正的名字其實叫『Shabu-san』，是『紅豆食府 餐飲集團』旗下的日式火鍋品牌，專營涮涮鍋及壽喜燒的火鍋類餐點。因為這裡身處百貨公司，所以雖然餐廳內的裝潢美侖美奐，但公用的廁所則有點不忍卒賭，雖然還不至到令人到胃口的地步，但總有點美中不足。
在台北市現在居然有人反璞歸真用起了炭火陶鍋來賣鴛鴦火鍋，這家店除了有鴛鴦火鍋之外，其實也有熱炒，我們光臨的這家店位於台北市建國北路二段，店名叫「魯旦川鍋」，有點奇怪的名字，後來瞭解之後，原來一樓賣的是炭火鴛鴦火鍋叫「川鍋」，二樓賣的是熱炒叫「魯旦」，但不論你坐在一樓或二樓都可以同時點熱炒與鴛鴦火鍋才是，因為我們就是這樣。
當初會來這家店是因為看了這篇文章的報導「雅緻古味「魯旦川鍋」朱宗慶、吳念真也愛」，連熱炒的點菜也是點它推薦的三道菜：烤筍鍋巴飯、辣子雞丁、老皮豆腐，不過我個人覺得它的「辣子雞丁」有點失敗，跟推薦的照片比起來也有點不一樣，雞肉太嫩了，跟一般的辣子雞丁有點不一樣，其他的熱炒感覺還不錯。
「花見小路」是一間位於台南市「新光三越中山店」旁的複合餐廳名字，賣的東西有火鍋、簡餐、排餐、還有招牌石鍋拌飯，口味比較偏日式的，隱身在台南市新光三越中山店旁，可以從民族路或是北門路進入，路口有招牌，應該很容易認。
一般來這邊用餐的都是年輕的眉眉，像我們這種老扣叩的還真的不多，總之既來之則安之。餐廳其實還蠻深的，除了前廳之外，還有後聽，一進門我就開始掃視每桌客人點的是什麼菜色，發現點吃率最高的是「石鍋拌飯」，可以上次有朋友吃過後說SOSO，所以這次就沒點囉！改吃套餐吧！
▼站在台南市「新光三越中山店」的民族路上又可見到「花見小路」的招牌。 
▼走進小巷之後拐個灣，就可以見到「花見小路」的店面。 
▼坐定之後，服務員會先奉上一杯「決明子茶」，淡淡地清香，滋潤喉嚨。
▼菜單琳琅滿目，有點不知如何點起，有看到很多人點了「石鍋拌飯」，但我們最後還是沒有點，而點了兒子指定的平底火鍋。 
▼這火鍋的份量可真大，由於是平底的，所以幾乎所有的食材都沒有浸泡在湯之中，必須要不停的把下面已經煮熟的食材往上翻起，才可以讓上面的食材煮熟。
▼除了原本在火鍋中的食物，旁邊還另外有一份未下鍋的食材，所以我才說料真多。
▼這到菜是椒麻雞套餐，雞腿肉炸得酥酥的，下面鋪上剁絲狀的高麗菜葉，在灑上椒痲醬汁，應該算是很平常的一道菜，鵪鶉蛋配菜滷得非常入味，右上方還有一塊嫰豆腐。
▼這是咖哩排骨，兒子喜歡吃的，但卻把排骨挑出來。
▼我反而比較喜歡咖哩排骨的沙拉。
▼用餐後聽說是這裡的特色甜點，就是小湯圓淋上黑糖水，冰冰涼涼QQ的，味道不錯。
▼上完甜點後服務員就會把帳單放在一個小小地木頭杯子送來，帳單放在這個帳單罐裡，感覺很有設計感。 
另外要提醒的是，套餐會付送飲料，有柳橙汁、紅茶及梅汁，橙汁是用泡的，不敢領教，紅茶也是普普，很多人都沒喝完，加點了一杯冰拿鐵，沒有咖啡香，奶泡也不夠濃，挑剔的就不用喝他們家的飲料了。
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『御香海』是一家位於上海且生意超好的日式小火鍋店，現在已經有好幾家分店了，服務員也超親切的，另外還有穿著日式和服的女招待，一般的用餐時間如果不事先訂位，一定是沒有座位的，那就只能等囉！
基本上這是一家吃到飽的日式小火鍋店(一人一鍋)，平均一個人約RMB90，但也可以選擇單點，只是不划算就是了，小火鍋的火源是液態酒精，加滿的話應該可以撐到你吃飽都還可以繼續燒。
菜色的選擇單純到簡單，幾乎只有未經加工的食材，如果愛吃丸子類、或是其他麵粉類加工過食物的人可能要抱歉了，但這裡有很新鮮的豬、牛、羊，蔬菜、及菌菇，新鮮、味美，不會讓你失望的。
點菜前會先來上一杯熱麥茶，茶杯可是蠻講究的，我是不太懂日人啦！但左邊這個好像「父親！加油！」的意思，右邊的太長啦！ 
要特別介紹的是它的佐料─三連蝶，最左邊的碟盤裡裝有兩球的紅、白蘿菠泥，可以解油膩，紅蘿菠泥稍微有點辣辣的，中間有一片檸檬及大蒜末(應該是大蒜丁），右邊的碟盤裝的是蔥花。 
食用的時候先加入日式醬油，然後各挖約1/3的紅、白蘿菠泥攪拌，最後再加點薑丁及蔥花，就可以食用了。建議先這樣嚐嚐，沾上煮好的食物，真的別有一番味道，有別於我們一般在台灣吃的醬料；如果真的不喜歡的話，可以再跟服務員要求換一碗醬料。
另外，這裡也提供另「芝麻醬料」的選擇，個人覺得這種芝麻醬非常適合搭配羊肉片食用，只是芝麻醬的熱量比起日式醬油高出許多就是了。有興趣的，也可以請服務員兩種醬料都上，讓你有多一點選擇。
如果敢吃牛肉的人，不仿來上一盤「牛肉刺身」，也就是生牛肉，像吃生魚片一樣沾著醬油配著芥末食用，味道非常鮮嫩。
火鍋料的肉片有豬、牛、羊多種選擇，也都非常新鮮。啤酒肥牛,御香肥牛 
另外也有海鮮，可惜不多就是了，蝦子是挺新鮮的；還有新鮮的蔬菜及多種菇類可以選擇。
有機會的話，也可以點「洋蔥片」來嚐嚐，個人建議稍微川燙一下就可以起鍋了，洋蔥燙過水以後，吃起就不會那麼嗆鼻，稍為燙一下除了可吃到洋蔥的甜味味外，也可以享受其爽脆的口感。
吃到最後如果還是沒有飽足感，也可以用湯底來煮顆水餃，或是要求服務員幫你煮泡飯。我最喜歡煮泡飯時看著服務員親切的服務，最好選一個細心點的服務員，她會慢慢的幫你把飯粒煮開，加調味料，打蛋，一步一步的完成，大約不到十分鐘的時間。
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雜炊─用小火鍋吃剩的湯底煮泡飯
吃完小火鍋後，湯底還不要倒掉喔！可以拿來作「雜炊」？也就是「煮泡飯」啦！用小火鍋的湯底煮泡飯，把所有的美味都給吸收了。煮泡飯也可以讓沒吃飽的人有飽足感喔！就是壓艙底啦！也可以力行不浪費的原則，連火鍋湯底都不放過。
要提醒的是，大部分的火鍋湯底有太多的味道混在裡面，也可能會有很多的普林，增加了痛風的風險，所以建議還是選用小火鍋的湯底，比較清淡些。
我個人覺得，選用小火鍋湯底還有其他的好處，比如說衛生較佳，因為小火鍋都是你自己一個人吃的，裡面不會有別人的口水；其次，自己的小火鍋較符合自己的口味，因為裡面充滿所有你自己吃過的食材味道，如果你的小火鍋裡有吃過海鮮，那煮出來的泡飯就會有海鮮味喔！
該準備的材料：
煮泡飯的步驟如下：
1. 小火鍋的火要繼續燒，但是把多餘的食材撈出，要的只有湯底。
2. 把白米飯倒入吃剩的小火鍋湯底，米飯量可以隨個人的喜好增減。
3. 把多餘的小火鍋湯汁舀出舀出，剩餘的湯汁高度要剛剛好高過米飯就可以了。 
4. 讓小火鍋繼續把白米飯的米粒煮到開花，讓它有點像稀飯。可以隨個人喜好決定米粒的硬度；白米飯要一邊煮一邊翻動，以避免燒焦煮出鍋巴。
5. 煮白米飯的過程當中可以酌量加入少許的日本醬油、鹽巴、七味粉等調味。如果喜歡吃辣的，也可以加入辣椒。 
6. 最好事先打一顆雞蛋放到碗裡，或是在煮白米飯的過程中打，然後把蛋黃及蛋白打散攪拌到均勻。講究吃的，可以打雞蛋之後可以把蛋黃及蛋白中間的筋(肚臍)撈出來，才不會吃到稍微硬硬的雞蛋。
7. 等到米飯煮開了之後，把打均的雞蛋用畫圓的方式均勻倒入小火鍋中。※注意：雞蛋倒入小火鍋之後就不要再攪動米飯了，這樣可以保留住雞蛋的鮮味，否則就像蛋炒飯了。
7. 最後再灑上點綠色的蔥花作點綴。 
8. 要馬上熄火，蓋上鍋蓋，用小火鍋裡的餘溫把雞蛋蒸熟。如果繼續小火鍋燒火的話，就會燒出鍋巴。 
9. 約兩分鐘後把鍋蓋掀起就可以食用了。雞蛋熟到粉潤粉潤的時候最好吃，當然啦！視個人口味而定。
