台南市以往的〔百花祭〕幾乎都在老字號的「台南公園（舊「中山公園」）」舉辦，不過今年(2015)台南公園的「燕潭」因為有清淤泥的工程正在進行，所以百花祭移師到了離「新光三越新天地」不遠處的「水萍溫公園」舉辦。
不過今年(2015)在「水萍溫公園」的百花祭規模有點小，其實應該說縣市合併後規模就一年比一年小了，不知道是否因為要照顧的民眾變多，所以不只展出的地點分散，連經費也分散，越來越沒有感覺。
台南市2015年百花祭佈展地點除了原有的「新營區南瀛綠都心」、「佳里區佳里公園」、「台南公園」今年暫停，另外為了配合推廣一區一公園，新增六甲多功能運動公園及西港中央公園，另增加南區水萍塭公園及水交社公園等六處公園，只是規模比往年都來的小。
台南市2015年百花祭展期從2015/02/14～ 2015/03/05為期20天。百花祭以四大主題為設計內容，六大公園的佈展主題如下：
- 水交社公園：生活文創‧眷臺南(空軍眷村文化)
- 水萍塭公園：美食古都‧饗臺南(公園夢幻甜點)
- 西港中央公園：產業特色‧趣臺南(在地特產)
- 甲多功能運動公園：產業特色‧趣臺南(在地特產)
- 佳里公園：產業特色‧趣臺南(在地特產)
- 南瀛綠都心公園：水圳科技藝術‧藝臺南(南瀛城 市萬花筒)
因為今年是「羊年」，所以在公園的入口處會裝設可愛的舉牌小羊，強化遊客來訪印象。本文以台南水萍溫公園為主，這裡來有精彩的公園生態導覽，不要錯過。
水萍塭公園─美食古都‧饗臺南(公園夢幻甜點)
- 景點名稱：2015 FUN 台南百花祭
- 展出時間：2015/02/14～ 2015/03/05
- 公園位置：台南市南區永華路與夏林路交叉口
- 交通：
- 公車：0路、6路、10路、88路、藍幹線、藍23(水萍塭公園)
- 高鐵接駁車：市政府線於興南客運台南站下車。
- 開車：國道1號中山高速公路→86快速道路(西向)→永成路下交流道→直走接夏林路即可到達
如蕉似七果。用香蕉做成的臘腸狗造型甜點，把日常水果融入台南文創，可愛的香蕉狗狗熱情的迎接到訪的遊客。
羊年當然得有羊，只是著掛著羊頭要表示什麼呢！
2015FUN台南。
大型的熊貓裝置藝術。
柚子傳喜氣。柚子做成的熊貓造型，以台南麻豆柚子化身可愛的熊貓公仔，成為春節水萍溫公園吸晴的焦點。
葉牡丹，這部是高麗菜喔！
芒果動心弦。台南特產的芒果Q版公仔彈奏優美的音符，打動春遊水萍溫公園的遊客心弦。
椪餅，台南傳統椪餅與現代冰淇淋結合甜點，融合傳統與現代，薪與舊同時並存，呈現台南豐富多元的甜點文化。
鳳梨貓頭鷹。鳳梨做成的貓頭鷹造型，使用台南特產的鳳梨當素材，將鳳梨化身為貓頭應在樹林中休息。
好大的馬卡龍甜點，看每個遊客都很想咬一口。
牛蕃茄切盤。體驗古早味的蕃茄沾盤盛裝在花海之中，酸甜滋味勾起心頭的回憶。
夢幻芒果冰、哈密瓜水果冰。台南的冰果店的人氣商品－芒果冰、水果冰與冰淇淋甜點，營造幸福的夢幻氣氛。
來自英國的薑餅人。
蛋糕造型裝置藝術。
不知道這個叫什麼耶！
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