來到花蓮市，怎麼可以不來體會一下這超人氣的【炸蛋蔥油餅】呢，所謂的「炸蛋」其實就是會爆漿的雞蛋，因為蔥油餅內包了一顆沒有熟的雞蛋，一口咬下的時候雞蛋的汁液受到擠壓就會爆裂出來，所以吃得時候要小心，可別被爆漿了。
這裡的蔥油餅有兩家，好像只要有商家把某一項商品炒熱之後，就會有競爭者跟著來，有些可能是還是兄弟姊妹或是合夥人自立門戶，這兩家蔥油餅是否有這樣的關係我到是不清楚，不過兩家店的像似度幾乎百分百，相隔也不遠，而且一家店使用黃色發財車，店名為「正老牌蔥油餅」；另一加店則使用藍色的發財車，店名為「老店蔥油餅」，看網路上很多朋友都說藍色發財車才是真正老店。
其實我們這次兩家都有給它買來吃看看，感覺上其實也差不多，硬要做個比較的話，個人覺得藍車(老店)的餅皮比較薄也比較Q，而黃車(正老牌)的餅皮則比較厚，也比較有蔥花的味道。吃起來感覺上藍車(老店)的比較鹹，不知道是否跟他先把醬汁放入麵團中一起煎有關；黃車(正老牌)的醬汁則是事後淋上去的。個人覺得兩家的醬汁都有點過鹹就是了，除了包在中間的雞蛋比較有特色之外，其他吃起來真的就跟一般的蔥油餅類似。
當天拜訪的時候是星期六的下午，人其實不算很多，可能是因為拿號碼排的關係吧，所以人客分的比腳散，黃車(正老牌)大概等了10幾分鐘，而藍車(老店)則完全不用等，個人覺得有可能是因為黃車(正老牌)站得了街口的先機的關係，而且也招牌也比較聳動。
個人建議，如果你的胃口夠好，可以兩家都買來嚐看看，就可以自己判斷一下哪家比教好吃了。
- 餐廳名稱：老店蔥油餅（黃車）
- 餐廳分類：蔥油餅、小吃
- 餐廳地址：花蓮市復興街110巷2號
- 餐廳電話：0955-282-038
- 營業時間：13:00~17:00
- GPS：23.982726,121.605812
- 餐廳網址：
- 公休日：無
- 停車：路邊停車
- 用餐時間：2014.01
- 餐廳名稱：老牌蔥油餅（藍車）
- 餐廳分類：蔥油餅、小吃
- 餐廳地址：花蓮市復興街102號
- 餐廳電話：0919-288-590
- 營業時間：14:00~17:00
- GPS：23.982471,121.606027
- 餐廳網址：
- 公休日：無
- 停車：路邊停車
- 用餐時間：2014.01
當天的情形是黃車(正老牌)的前面排了比較多的人潮。
店招中也極力強調自己是網路上的名店，而且要先店餐叫號，有不太敢吃蛋沒熟的客人要事先告知，否則一律作成沒熟的炸蛋蔥油餅。
正老牌炸蛋蔥油餅正在製作蔥油餅。
這是另一家藍車的老店(牌)炸蛋蔥油餅，前面的人潮寥寥可數。
這是老牌（藍車）店家的炸彈蔥油餅，餅皮比較薄。
老牌（藍車）店家的炸彈蔥油餅裡頭的未熟雞蛋。
這是正老牌(黃車)的炸蛋蔥油餅，餅皮看起來比較厚，吃起來也比較有蔥花的味道。
正老牌(黃車)的炸蛋蔥油餅裡頭的未熟雞蛋。
這是另一份正老牌(黃車)炸蛋蔥油餅，特別交待蛋要熟的，吃起來就跟一般的蔥油餅差不多。
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