![《台北美食》[東湖]喜相逢麵館，不只是麵館，還是無菜單私房料理餐館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvpr5bq7ztjd0i9nEvWlcWAd-44Bo0hU_unyNyuK0a_JBvj-bpG8eUWlqeUvUIyqGAZWYloGLt6pgZIH_J9UE6TQ8O2YdPlZXnIGi5j6toRfUpf7fIt3jd84q7368w57GSgU0AmVVcpCs/s1600/%25E5%258F%25B0%25E5%258C%2597%25E6%259D%25B1%25E6%25B9%2596-%25E5%2596%259C%25E7%259B%25B8%25E9%2580%25A2%25E9%25BA%25B5%25E9%25A4%25A899.jpg "《台北美食》[東湖]喜相逢麵館，不只是麵館，還是無菜單私房料理餐館")
原來【喜相逢麵館】不只是一間麵館，它還是一間「無菜單私房料理」餐館，聽說這間餐廳的師傅自己沒有正式拜過師學過廚藝，但憑著天賦與用攻擊自己琢磨，其做菜的手藝可不輸大飯店的料理，手藝不但多樣性，使用的食材也非常的講究，滿滿的一桌子美味佳餚，迎新送舊聚餐時可以考慮一下。
最近工作熊在台北的同事們就迷上了這間位於台北市東湖小巷子內的一間【喜相逢麵館】小館子，而且每隔一段時間就得光顧一次才過癮。
這裡的「無菜單料理」費用現在已經漲到了每位客人收費NT1500以上，而且最少還得要有六個人以上才能開桌，問老闆娘說如果只有2個人是否也可以吃無菜單料理，老闆娘笑笑回答說當然可以，但是一樣要付6個人的餐費。
這間「阿美飯店」在台南市開業也已經超過五十個年頭以上的時間了，以台菜、辦桌菜為主打，招牌菜為「砂鍋鴨」，目前正在籌劃也是位於民權路上的第二家店。
台南市其實有許多老餐廳都是從辦桌開始的，然後才開起餐廳，其中以「阿霞飯店」最為有名，工作熊還一直對其「紅蟳米糕」念念不忘；工作熊另外還吃過也是辦桌菜的「阿菊食堂」，雖然比較便宜，但口味則是還好而已。純粹是工作熊個人的喜好，這「阿美飯店」的美味度似乎稍微無法媲美「阿霞飯店」，但工作熊認為兩個各有特色，而且「阿美飯店」的一大優點是份量有夠多，絕對讓你吃到撐，一整個飽到不行。
由於這次來用餐是為幫老媽慶祝母親節，也趁機讓全家人聚一聚，所以全家老老少少坐滿了一大桌，而我們這次選擇了NT6,000的套餐，有四道冷盤，還有七道菜色及兩道甜點，八個大人加三個小孩，結果是吃不完，每道菜都是很大一盤，果然有南部辦桌菜的氣魄，到了後面三道菜幾乎就沒有人再動筷子了，所以就直接打包帶回家，所以有來這裡用餐的朋友，可以考慮單點，或是點少一點的套餐。
「和樂食堂」在嘉義的鹿草及台南的後壁一帶算是比較有名氣的餐廳，這間餐廳裡以「三杯田鼠」創始店為招牌，因為這一帶早期有台糖的甘蔗田，所以號稱這些田鼠都是吃甘蔗長大的，不過我個人是不敢吃這些田鼠就是了，即使牠真的是吃甘蔗長大的我也不敢吃。
當天用餐的時候餐廳一樓幾乎是高朋滿座，老少兩個老闆忙進忙出的招呼客人點菜及結帳總是面帶笑容，點菜的時候也很有趣，這裡的一面牆上貼滿了各式的菜色照片，所有想點菜的客人都會站在這片牆壁前點菜，有圖有真相啊！不過似乎不是所有的菜單都在這裡，所以有自己想吃的菜，建議還是問問老闆比較快。
今次來台南新營本來想約高中死黨出來吃午飯，不巧，他剛好到台南開會去了，因為我們上次已經吃過了「豆菜麵」，詢問後他推薦我們可以嚐嚐新營的另一名產【鴨肉羹】，而新營鴨肉羹最有名的就屬【華味香】了，看了一下其介紹，現在已經有四家店面了，因為我從來沒吃過，當然給它選擇新開幕的旗艦店試試，因為這裡離交流道最近，停車也方便。
這間華味香旗艦店開幕大概有一年半的時間，聽店員說這裡也可以包場辦聚會，因為空間夠大，還有個後花園，不過我們點餐的時候卻發現這裡居然有些菜色不供應，比如說芋頭鴨、鴨心..等，這旗艦店還限制很多，而且也不接受信用卡刷卡！
店裡頭放了許多與鴨子相關的一些裝飾，正好與最近的黃色小鴨熱潮有點吻合，另外還有個卡通人物女侍，我忘了其名字，餐廳的餐桌也有特別訂做鏤空做出鴨子的形狀，整體餐廳的環境真得很不錯，看起來似乎想走復合式餐廳的路線，就是人員訓練比較不足。
好久沒有帶老媽出去打牙祭了，原本想把大家找齊一起幫老媽慶祝母親節的，可是就是湊不齊，趁著公司加薪的藉口，邀了老媽還有小姪女們一起聚個會慶祝一下，因為我們家老大也說他很久沒有見到兩個小姪女了，所以這次就選在口碑還不錯的台菜館【阿菊食堂】。
這「阿菊食堂」有點類似「阿霞飯店」，也是專辦喜慶宴會及筵席包辦起家，後來才開起餐廳，所以菜單上很多的菜色都可以在南部的辦桌場合中吃到，像我們這次就點了小封肉以及紅蟳米糕，就是其中的代表。這裡的價位比起阿霞飯店要便宜許多，但口味及用心度上似乎也有些不足。
現在的台灣有很多反璞歸真的行為，就連吃飯這件事也不例外，吃慣了大魚大肉之後，有越來越多人轉而追求早期農業社會的粗食淡飯，我想這間位於南投的『槌仔寮庄腳菜』也是在這樣的環境下應運而生得吧！這裡的費用便宜是一定，伙食好吃有地方特色才是這裡的主要賣點吧！
其實我蠻佩服這家餐廳的成功經營，因為它落腳在這麼偏僻的地方，前不著村，後不著店的，說真的如果沒有衛星導航或是熟客帶路，還真的不太好找，可是我們去的時候已經是下午一點半左右了，居然還是客滿的，而且車子已經塞滿了它的停車場，還停到了馬路旁邊，還好這裡雖然路不太寬，但經過的車子也不多。
這「庄腳菜」其實是台語發音，也就是「鄉下菜」的意思，在這裡用餐可以享受到一般大都會裡吃不到的古早鄉下的美味外，而且在這裡可以讓你就像回媽媽家吃飯一般的輕鬆自在，因為這裡應該算是蓋在山坡地上，旁邊有著自然的景觀，用餐期間還有蟲鳴鳥叫聲陪伴，店家還特意把整體環境營造成有古早味的鄉下三合院的那種氛圍，有院前的稻埕廣場，可以讓小朋友玩耍跑動，真的就像回到鄉下媽媽的老家，整體佔地約有200坪左右。
一聽「阿霞飯店」這個名字就有種親切的感覺，就像是來到路邊的麵攤一樣親切，猜想這「阿霞飯店」應該有過一番奮鬥的艱難歷史，才會一直沿用「阿霞」這塊有點台的招牌，就如同許許多多台南知名的餐館都是這麼一路走過來的一般。果不其然，後來在「台南市政府文化局」的網站發現這篇介紹【阿霞是個南台奇女子(台南市政府文化局)】的文章，有興趣的就自己看看吧。
聽老婆說來到「阿霞飯店」有兩道招牌菜是一定點的，第一是它的【紅尋米糕】，紅尋米高的製作有點費工，必須分好幾到工，要先把螃蟹剁好成塊狀，並把蟹鉗拍裂備用，再用豬肉、紅蔥頭、香菇、蝦米…等爆香，跟炒過的糯米飯攪拌均勻後以大火蒸煮，上面鋪上螃蟹及蔥、薑的配料，等到蒸熟後還得把不用的東西挑掉。重點是蒸煮的火侯，過與不及都不是，這裡的【紅尋米糕】可以讓你吃到軟Q點點水分的螃蟹肉以及香濃蟹膏，連米糕都蒸煮的恰如其分。有種吃棉花糖的感覺，又不吃糯米的嚼勁。
第二道菜是它的【烏魚子】，據說「阿霞飯店」都使用野生的烏魚子，現在的野生烏魚越來越難抓了，這裡烏魚子烤熟切片後有種獨特的淡淡香氣，單獨吃就已經可以回味無窮，沾著芥末醬入口又是另一種滋味，而且它不會像一般宴客用的烏魚子，有時會有味道太濃吃起來有苦味的問題。
這間台南的《四季小館》應該算是一家綜合的台式熱炒餐廳，有台菜、川菜、客家菜...等，在台南地區應該還算小有名氣，因為它的價錢合理，又地處鬧區且鄰近學區（如台南大學、台南女中…等），所以每回經過這裡的時候總是見它高朋滿座，這裡也經常是許多人聚餐、迎新送舊的熱門餐廳。因為朋友一家子來台南，再加上我們也是一家子，所以就選擇在這裡享用午餐。
雖然說這裡不一定每次都會客滿，但大桌子最好事先定位，否則可能會沒有位置。聽人家說他們家的《豬腳》很有名也很好吃，可惜當天店家做來不急，生意太好了，我們都已經把所有的菜吃飽撐著等了一陣子還是沒有端出來，後來只好取消了，有點可惜。
一般來說這種需要用點菜沒有套餐的餐廳，對人數較少的用餐人真的很不方便，但這家店則是很體貼的幾乎把所有的菜色都分成的大、中、小三種份量，讓即使只有兩人也可以吃到多樣的菜色，一人就真的很不好點。
