[日本]橫濱家系ラーメン本町商店，鹽味拉麵好吃

我們此趟日本京阪姬自由行的最後一個晚上，也是在飯店附近找一家拉麵店來解決晚餐，因為身上所剩下的盤纏不太夠了，而且隔天還得買地鐵票及JR火車票到關西機場，於是這個晚餐就得勒緊褲帶吃便宜一點的拉麵了，剛好找到這間【橫濱家系ラーメン本町商店】就是【橫濱家族拉麵】，而且這裡拉麵是此趟吃到最好吃的拉麵。

工作熊後來回到台灣才知道，原來【橫濱家系拉麵】有進軍台灣市場。因為不能點太貴的拉麵，所以我們家這次全都了最便宜的「叉燒鹽味拉麵」，它的豚大骨湯頭熬煮得非常濃郁，可惜沒有辣味，但可以自己添加蒜末及辣油，味道嚐起來一級棒，敢吃蒜末的朋友一定要加蒜末，湯頭的味道會往上再提昇一層。

[日本]玉五郎拉麵大阪本町店，有點特別的小鯷魚乾豚骨湯頭

這間【玉五郎拉麵】本町店位於我們這次入住的大阪的Arietta飯店附近，因為我們當初在飯店Check-in時就特別詢問飯店櫃台，問看看這附近有沒有什麼推薦的好吃拉麵，飯店就給了我們一張有標示吃飯購物商店的地圖，這這間【玉五郎拉麵】算是附近比較近的拉麵店。

這【玉五郎拉麵】的特色好像是小魚乾豚骨熬煮的湯頭，因為店門前的拉麵照片上有小魚乾，而且上面寫著【煮干しらーめん】，後來查了一下Google翻譯才知道這是【鳀魚拉麵】，這鳀魚經常被做成海水的小魚乾，大部分人應該都吃過。

這鯷魚拉麵的湯頭偏鹹，還有一旁有冰開水免費供應，不過在日本幾乎大部分的拉麵湯頭都偏鹹，喝起來沒有魚腥味，反而稍稍有點柴魚的味道。

完全對準台灣人感覺的日本大阪環球影城外美食街【風神雷神】拉麵店

在日本大阪「環球影城」外的美食街五樓有一間【風神雷神】拉麵店，相隔五年後工作熊居然兩次都不約而同選擇了同一間店來用餐，當初選擇這家店的時候還沒有發現，等到坐定開始點餐才發現似曾相識，見這間拉麵店真的很合工作熊的味。

其實這間拉麵店不只吸引了工作熊一家人，因為從工作熊進來用餐到用餐完畢出門，餐廳裡進進出出的客人幾乎清一色都是操著台灣口音的客人，而且這裡的店員還會講中文，菜單的設計及感覺也很合台灣人的感覺，重要的是這裡有炒飯，就是很合台灣人的味啦！

[日本]麺屋もり拉麵、沾麵(京都市役所)

工作熊這次來日本自助旅行幾乎每天都在吃拉麵，這間位於「京都市役所」前不遠處的「麺屋もり」則是我們來日本後的第一餐拉麵，也是我們來到日本後第二天的晚餐。這家「麺屋もり」拉麵店強調他們家的麵條都是自製的，好像很多日本人都喜歡強調自製，麵條內有加蕎麥的樣子，所以吃起來稍微有點脆脆硬硬的。

這家店的特色就是菜單上幾乎有60%的品項為沾麵，就是湯頭與麵條分開來上菜，這樣麵條才不會因為泡在熱湯內太久而軟掉，因為日本人喜歡吃有點硬度的麵條，而且這家店還貼心的附加了電磁爐在幫邊，讓客人可以自己自助加熱湯頭，尤其是冬天，不過我們用餐的時候是夏天，所以用不上。

[台北內湖]六丁目拉麵，就算縮小規模還是堅持個性的日式拉麵！

這間位於內湖民權路上的【六丁目拉麵】經營上其實一直蠻受爭議的，因為它不接受八歲以下的小朋友進場，而且客人還得等到所有的人到場後才能進入餐廳。

工作熊從很久以前就偶爾會來光顧這家【六丁目拉麵】，所以這間拉麵店開業也有一段不算短的時間了，早在日本拉麵店大舉進駐台灣前這間拉麵店就存在了，而且那時候就蠻有人氣，但也頗多爭議就是了。

老實說工作熊喜歡就是衝著其招牌拉麵的【六丁目拉麵】而來，這拉麵一端出來時上面會有一大匙的「辣醬肉末」，其實有點像肉燥，吃起來稍微給它有點辣，不過吃起來超過癮就是了，不喜歡吃辣的朋友建議點別的拉麵，而其湯頭也非常的濃郁好喝，個人覺得其口感比較偏台式，麵條稍軟，湯頭則不是那麼死鹹。

丸亀製麺烏龍麵初體驗（台南新光三月中山店）

台南市新光三越中山店的地下二樓美食街在去前(2014)九月底重新裝潢完畢開張，除了耳目一新之外，還新開了一家的【丸龜烏龍拉麵店】，這是一家來自日本NO1的平價烏龍麵連鎖店－讚岐釜揚げうどん丸龜製麵。看它每天門庭若市的樣子，實在不太想跟人家去擠過於熱鬧的地方，但老婆及小孩都去朝聖過了，工作熊我則是等了半年以後才來趁著人潮少一點的時候才來嘗試。

第一次來吃「丸龜製麵」的烏龍麵（這裡只賣那種粗粗麵條的烏龍麵喔），攤子前長長的排隊人龍，感覺有點像我們以前在學校或是一般的自助餐聽取菜的程序類似，看過『稻禾烏龍麵』也是採取這樣的自助取麵流程，雖然需要排隊，但速度還蠻快的，反而是找位置要稍微等一下，不過翻桌率也蠻快的，大概不到半個小時就會翻一次，所以只要有點耐心，都可以有位置坐。

[台北]樂麵屋中信總部南港，不能預約只能現場排隊的拉麵店

日本拉麵近幾年在台灣攻城掠地，這「樂麵屋」也是從日本前進台灣的拉麵店之一，感覺上「樂麵屋」經營模式與日本知名的「一蘭拉麵」稍微有點類似，每一碗拉麵都可以個別要求麵條的軟硬度以及麵條的粗細，湯頭濃郁度也可以要求，有1.6～1.8mm及2.4mm兩種，還可以要求辣的程度，但好像只有兩種拉麵可以要求辣度（辣辣豚骨拉麵、叉燒辣辣豚骨拉麵）。

這「樂麵屋」有許多的特色：

• 不接受電話訂位服務。想吃拉麵一律只能現場排隊。
• 加麵不加價。
• 每一間「樂麵屋」的門市店都有一款「當店限定」拉麵。
• 出餐完畢後結帳。出餐後店員會主動詢問是否還有需要什麼，如果回答沒有帳單馬上就出來並要求結帳。
• 不加收服務費。

我們這次光顧的是「樂麵屋」位於南港中國信託總部二樓的店面，這裡的「當店限定」款拉麵為「蚌蚌豚骨拉麵」。剛開始還沒細看菜單時，店員就主動介紹其「當店限定」款拉麵為「ㄅㄤˋ」「ㄅㄤˋ」豚骨拉麵，還以為是雞腿，正想點下去，還好後來細看帳單後才知道原來「ㄅㄤˋ」「ㄅㄤˋ」不是「棒棒」，而是蚌殼，就是蛤蠣啦，只是拉麵裡面有蛤蠣似乎不太合我的胃口，所以後來點了「原味豚骨拉麵」以及「辣辣豚骨拉麵」，順便加點了一份「東京一口餃」與一份「紫蘇煎餃」。

[台南]花月嵐拉麵嚐鮮（新光三越中山店）

最近全台灣的拉麵店如雨後春筍般的竄了出來，台南市也不例外，因為老婆不在家，所以今天帶著小兒跑到新光三越中山店的地下室二樓吃【花月嵐拉麵】，因為老婆之前吃過說還不錯。花月嵐的特色是湯頭濃郁(個人覺得有點鹹)，使用大量的蒜頭，比較適合吃重鹹的朋友，不過還好可以加清湯，餐桌旁就有冰水可以解渴，它的叉燒則是那種薄到可見光的類型。

當天因為不是很餓，小兒也不太吃別的東西，所以我們這次只點了一份「大蒜拳骨拉麵」及一份「咖哩奶油鐵板炒飯」，看菜單上還可以加價作成「花」+NT65、「月」+NT90、「嵐」+NT120三種套餐，有興趣的朋友可自行參考菜單。

[日本]一蘭拉麵．天神西通店，品嚐超人氣的釜醬豚骨拉麵

【一蘭拉麵】是我們這趟日本北九州自由行正式吃到第二攤「日本拉麵」，而這攤拉麵店還是老婆指定要吃、兒子找出來的名店，因為她在網路上看到很多來日本九州的網友都說不錯吃。

我們這次吃到的這家【一蘭拉麵】位於天神商圈的「西通店」，而且來這間店裡還可以享受唯一限定使用『重箱方碗』吃「釜醬豚骨拉麵（釜だれとんこつラーメン）」的快感，有別其他的一蘭拉麵或其他拉麵店使用圓形的大湯碗吃麵，記得要把麵吃完湯汁吸盡，因為湯碗的底下還藏有玄機喔。

這重箱方碗加蓋後有良好的保溫及悶墩效果，所以不建議蓋太久否則麵條會變軟，其實一蘭拉麵也有賣這種重箱方碗，有需要的話可以詢問，不過重量可不輕。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵 こむらさき本店】

日本北九州之旅的第二天來到「熊本」，花了一整天的時間逛了日本三大名城之一的「熊本城」，肚子餓得咕嚕咕嚕叫，這時候當然要來給它吃當地的『熊本拉麵』，依據旅遊書的介紹，熊本拉麵的特色就是豬骨湯頭添加大蒜，還會灑上少許炸過的蒜頭酥與蔥花，香噴噴的拉麵讓人一吃就難忘的好滋味。

不過我們這次從「通町筋」電車站下車後，可是走了好遠的路才吃到這「熊本拉麵」，簡直是拖著身子走路，因為剛爬完「熊本城」全身幾乎已經散盡力氣癱軟，而且原本計畫要吃的那家比較近（約10分鐘）的「熊本拉麵」分店（こむらさき 上通中央店）居然星期日公休，所以只好再繼續往前走10分鐘到店面比較小的本店，還好「本店」的公休日是星期二，兩家店的公休日有錯開，而且過了午餐時間也沒有休息。

福岡中洲屋台路邊攤，體驗日本上班族下班喝酒聊天的場所

想不到日本也有路邊攤！而且還是有牌照的路邊攤！不過在日本人家不叫「路邊攤」，要叫作【屋台】。在九州福岡的中洲運河旁有這麼一小段的河堤旁，聚集著許多的露天「屋台美食」，這裡是日本上班族下班後喝酒消磨時光的去處，現在則變成了著名的觀光景點，愛看日劇的朋友應該都知道，日本上班族下班後不能直接回家，而要到居酒屋或是這種屋台來喝喝小酒，與朋友或同事磨蹭一下時光才能回家。

為了體驗一下這種氛圍，我們也特意找了一個夜晚，來感受一下日本上班族坐在屋台吃熱食話家常的氣氛。我發現這裏的屋台平日大概只有十來攤，聽說在假日的時候會多出好幾攤來，而且相當熱鬧，還越夜越多人。

[台南]麵屋列，一生懸麵，日式拉麵

麵屋列日式拉麵店位於台南市城隍街，就是隍廟正對面的一條小街上，這條街人車不多，而「麵屋列」的座位也不多，雖然總共擺了九張椅子，但是有一張椅子應該不能坐人，所以實際上只有八個位置，而且全部都坐吧台！感覺上廚房比餐桌還要大，主人大概覺得廚師要待上一整天，而客人只用一餐吧！

這家店其實從裝修到開幕以來就一直很吸引我們的注意，因為這條街是我每個禮拜都會經過一次以上的道路，另一個原因是這條街上沒有什麼商店，所以出現了一家拉麵店馬上就會吸引到大家的目光。

「麵屋列」基本上只販賣兩種麵食，一種「豚骨拉麵」（湯麵），一種「定番油拌拉麵」（乾麵），感覺上這裡的麵條有點像「福州拉麵」，尤其是這裡的乾麵，連味道都非常相似，讓我有種吃福州麵的感覺，還好上面還有炒過的胡椒粒，所以吃起來胡椒味很夠，還有一塊足足有一個手掌大，厚度有一公分的豚骨肉；至於這裡很自豪的湯頭，喝起來的確很濃郁，可是我們吃的時候卻有一股很重稍覺噁心的豚骨味，不知道是不是我們這一碗有而已，跟店員要七味粉想壓味道，回答卻是沒有。

[台南]窗明几淨的京正拉麵

印象中這家位於台南市中西區的【京正拉麵】大概是在2012下半年才開幕的，走中高單價路線，一份拉麵大概都在NT$160～NT$220元之間，如果多付NT$60元可以升級為A套餐，會有一份「和風沙拉」與一杯「飲料」；如果多付NT$80元，則可以升級為B套餐，除了A套餐的所有內容外，還外加一份「甜點」。

用餐環境算蠻清爽的，給人一種明亮的感覺，而且店家將一樓的店面拿來給等位的客人用，二樓才是真正用餐的餐廳，所以人多的時候，用餐的客人也不會因為外頭有人等座位而覺得有壓力，等座位的客人也不用在外頭風吹雨淋；個人用餐後覺得這裡的食材及份量還滿扎實的，而且份量有點多，食量小的朋友有可能會給它吃不完呢。

• 餐廳名稱：京正拉麵
• 餐廳分類：日本拉麵
• 餐廳地址：台南市中西區興華街25號
• 餐廳電話：06-2222-996
• 營業時間：11:00～21:00
• GPS：120.12.38 22.59.32
• 餐廳網址：?
• 公休日：?
• 網路提供：有（免費）
• 每人平均消費：NT$200元
• 停車：路邊停車

好吃但有點找不到店面的「魁拉麵」在南港

這是一家新近才剛開張的日本拉麵店，真懷疑這家拉麵店怎麼能撐得過前面的一段日子，姑且先不說它的招牌非常地難找，就算知道了地址想用餐，進到了店內才發現這裡的座位還真的少得可憐，雖然說有十二張椅子，但同時大概最多只能擠進約8位左右的客人吧！不過這裡的拉麵及湯頭可真是道地，雖然說我個人覺得它的口味稍微淡了一點，但湯頭的濃郁及用料的大方，絕對是物超所值。

這家拉麵店位於台北市南港路一段191號，距離南港軟體園區其實很近，理論上每天中午應該會有很多人來用餐才是，不過就因為它的招牌實在是太不明顯了，我之前走過好幾回也都一直沒能發現這裡居然有一家日本拉麵店，要不是有同事提醒我，我還真找不到它，原來它的招牌大部分都被上面的自助餐大看板給遮住了，而且店招居然還一直掛著檳榔攤的招牌，害我還一直以為這裡仍然在賣檳榔呢！

在這裡吃拉麵，選擇性不多，有正油拉麵（就是「醬油」）、味噌拉麵、豚骨拉麵，就這三種，但是有分大、小碗啦，小碗的一律NTD110，大碗的則是一律NTD140，女生的話建議只要點小碗的吃就可以了，因為大碗的拉麵份量是小碗拉麵的兩倍，就連部分男生都吃不完（我就是其一），吃得完的也直呼太撐了。在這裡每點一碗拉麵，都會附贈一蝶小小的小菜，說它小是因為它的小菜是放在盛沾料的小蝶子裡，小菜好像也只有毛豆、泡菜、牛蒡絲三種，如果吃得不夠癮的話也可以另外再叫，不過要錢就是了，但不貴就是了。其中它的泡菜有點特別，好像是加了豆腐乳辣椒下去做出來的，感覺很特別。

（2013/02/28更新：現在新增了海鹽拉麵及泡菜拉麵，個人推薦海鹽拉麵，因為比較有味道，泡菜拉麵感覺就是在原本的豚骨拉麵加進泡菜而已）

台東-日本九州拉麵的好味道

這家「日本九州拉麵」店位於台東市中華路一段382號，電話：089-341526，第一次來到這家拉麵店的時候，是因為要到台東逛夜市，結果夜市沒逛到什麼，卻逛到這家拉麵店吃晚餐，當時就覺得這家拉麵的口味還不錯，但當時也沒有特別去記這家拉麵店位於何處，沒想要時隔幾年後又來到了台東遊玩，買了老婆思思念念的地瓜酥，正在物色午餐的地點，剛好又看到這家有點眼熟的日本拉麵店，於是二話不說就給它鑽了進去。

這次有稍微仔細地給它留意一下店面的擺設，從店門口就可以看到它幾乎極盡可能的要把自己的特色展現，所以從門口的玻璃窗外就可以看到菜單及價位，還有在大賣場的美食街才會看到的食物展示模型，進到店內後也可以發現他的牆上貼滿了各式各樣的菜單、海報，還有日本友人手寫的「一期一會」，更有報章雜誌介紹這家店的剪報，不過還算亂中有序啦！

台北，六丁目拉麵

六丁目日式拉麵店位於台北市湖區的成功路上，是我吃過還會一直再光顧的拉麵店，它的價位應該算中上，平均一碗拉麵約在NTD160~220左右，最貴的還有到NTD280的，不過我都是吃它的招牌—六丁目拉麵，上面有一大匙的辣肉醬，稍微有點辣，不過吃起來很過癮，湯頭非常濃郁，應該是用大骨下去熬煮的高湯。

地址：台北市內湖區成功路五段65號，位於成功路、康寧路、金湖路、民權路的交叉路口

這家店有個特色，就是店老闆曾經上過幾次電視表演做菜，所以餐廳內永遠都只播放老闆上電視煮牛肉麵比賽時的影片，而且一放就是好幾年，這老闆應該很自戀，每每去到那邊吃麵幾乎都可以倒背如流了，真不知道店內的員工看了這麼久的同樣影片會不會感到厭煩？如果你有興趣，你也可以隔著玻璃窗欣賞老闆站在廚房內為你煮麵的英姿。