2009年1月23日 星期五

[健康] 三酸甘油脂偏高的飲食

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三酸甘油脂是什麼?

『三酸甘油脂』是由甘油和三個甘油脂肪酸所組成。三酸甘油脂的形成大多來自碳水化合物(如:米飯、麵包等及油脂類食物),經由腸道的吸收,在肝臟內合成。某些疾病如:糖尿病、腎臟病、肥胖、甲狀腺功能低下等,常伴隨三酸甘油脂高。當三酸甘油脂數值過高時,會到至血管硬化,另外也可能引起急、慢性胰臟發炎。

三酸甘油脂正常數值 30~150 mg/dL

如何降低三酸甘油脂?

  1. 減輕體重
  2. 調整飲食
  3. 加強運動
  4. 若三酸甘油脂過多是由遺傳產生或是其他疾病如:糖尿病、腎臟病等引起, 還需要針對病因做是當的治療。 

飲食調整原則

  1. 改變進餐的順序:先喝湯或是水果 → 青菜 → 飯 → 肉 → 湯
  2. 午餐及晚餐須吃2碗以上的青菜以增加飽足感,多以燙或涼拌菜為主,若青菜太油必須要先過水。
  3. 採清淡低油的烹煮方式:水煮、涼拌、清敦、烤、清蒸。
  4. 米飯以糙米、胚芽米、五榖飯取代,每餐飯量不超過一碗。
  5. 選擇白肉、瘦肉,如:深海魚類、雞肉、豬里肌肉或是豆類製品。少吃紅肉,如:牛肉、羊肉,吃肉時要去皮。
  6. 含甜度高的水果,如:西瓜、葡萄、水梨、蓮霧等,每餐只攝取約一個拳頭大的量。
  7. 請多選擇甜度低的水果,如:芭樂、蘋果、大小番茄、葡萄柚、奇異果等。
  8. 少應酬、少喝酒、不吃宵夜。
  9. 若晚餐超過晚上8:30 以後用餐,請選擇:白肉、瘦肉、燙青菜、甜度低的水果為晚餐。
  10. 盡量少吃甜食及含糖飲料,如:可樂、汽水、果汁等。
  11. 加強有效的運動。


延伸閱讀:
讓我們爬樓梯去
[健康] 膽固醇偏高的飲食
[健康] 糖尿病之飲食

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