聽朋友來介紹，在台南市成功大學旁邊的東豐路上有一家「尼法咖啡」法式料理餐廳，說真的我和老婆還真的沒有吃過法國料理，趁著有幾天的假期，跟老婆來個小小地約會，體驗一下法式料理的味蕾享受。
不過這家餐廳還真的不是很好找耶！雖然知道在東豐路上，但它的招牌並不明顯（路邊有一塊活動是的大招牌，但如果一直看建築物的話可能會錯過），而且又藏身在一個不起眼的民房之中，再加上東豐路真的滿寬的，如果不是走在慢車道上還真的找不到這家餐廳。
一進到這家餐廳後，服務員就很親切的打招呼，詢問我們有沒有訂位，確認訂位之後就領我們就坐，就坐時會幫客人拉椅子，並且再把椅子挪到可以讓客人靠背的位置，還會說明他們的座椅是符合人體工學的椅子，所以坐下的時候最好可以讓靠著椅背。而且我聽說在法國餐廳用餐可以享受高級的服務，既使有刀叉不小心掉到了地上，也不要自己去撿，免得被說成不懂享受，也不知道是不是真的。
- 餐廳名稱：尼法
- 餐廳分類：法式餐廳
- 餐廳地址：台南市北區東豐路111號（成功大學旁）
- 餐廳電話：06-2365880
- 營業時間：12:00~14:30、18:00~22:30
- 餐廳網址：?
- 網路提供：?
- 公休：?
- 週邊停車：路邊停車，還算容易
- 午餐的平均消費：NTD400 外加一成小費
- 晚餐的平均消費：NTD1000 外加一成小費
基本上我個人還蠻推薦這家餐廳的，因為它不但講究色香味，還會教第一次來的客人如何用餐，像我點的是「酥皮烤牛菲力」，剛上菜的時候就是一塊黃黃的東西，服務生看我帶著相機還問我要不要先拍照，拍完照之後他才把包在菲力牛排外面的酥皮給剝下來，露出來細嫩的菲力牛，然後還會幫忙把肉片先切開兩半，再教你如何正確的使用刀叉，把菲力切成薄片，再剝一小片酥皮和著吃。
當初點這道餐的時候，服務生就已經事先言明只會烤到三分熟，但不會帶血絲。果然，經服務生幫忙切下來的菲力牛薄片真的鮮嫩又不帶血絲，但我吃起來雖然好吃，但總覺得稍微有點給它乾乾的，不夠多汁，後來服務生看我有點吃不太下，主動過來幫我加了點鹽巴，沾著鹽巴吃果然比較可以吃出其甘甜的味道，但我還是覺得太乾；最後服務生還特定去弄了醬汁來淋在剩下一小塊的肉塊上，才讓我把整塊菲力吃完。
也不知道是不是我吃得太慢，或是排餐沒有使用鐵板，所以菲力很快就冷了，菲力還是要熱熱的吃，所以建議你有點這道餐的話，最好抓緊時間，趕緊把它吞到肚子裡，免得浪費了。
我們點的另一道主餐是「香烤雞腿捲佐義式酒醋醬汁」，個人推薦這一道菜，我果然還是比較喜歡吃雞肉啦！這一道主菜就不需要服務員特別服務了，只要拿起刀叉就可以吃得津津有味。它的外皮煎得酥酥脆脆的，雞腿肉極富彈性，中間還塞進了起士及杏苞菇，吃起來非常的可口。
講了那麼多，還沒介紹這法式料理怎麼吃呢！當客人就做後會先送上一杯白開水，另外還會在送上一杯綜合蔬菜條，裡頭有紅蘿蔔、芹菜及小黃瓜，再來還有一杯麵包棒，這兩樣東西都可以無限量供應。點完餐之後，會先送上一塊法國麵包及一片小麥麵包，外加一疊奶油及一小盅的橘子醬，個人建議要沾它的橘子醬很好吃。
吃過了麵包後，再來就是前湯了，有每日濃湯及蔬菜雞絲清湯可以選擇，當天的每日濃湯是咖哩加馬鈴薯泥，個人覺得沒甚特色，但有趣的是剛端上來的時候，盤子裡只有馬鈴薯泥及小麵包，湯汁是後來用水壺加上來的。個人推薦「蔬菜雞絲清湯」，雖然菜單上說是清湯，但湯頭用的應該是高湯，而且很是鮮美，看著高湯倒進餐盤的感覺也很特殊，就像這道湯是在你眼前煮好的一般。
吃過了開胃菜、前菜，在主菜上來前，主廚希望客人的味蕾可以保持在最佳的狀況，所以會先送上一小杯的檸檬冰沙，上面還加了一片薄荷葉；主菜之後是「手工甜點」，總共有四種甜點可以選擇，我們選了其中的烤布蕾以及乳酪起士蛋糕，烤布蕾其實就是烤布丁，但在布丁的上頭淋上了一層糖漿一起烤；而乳酪起士蛋糕也蠻特殊的，乳酪起士是冰的，而且在其中間還加了一層像冰的東西，吃起來很爽口，上面還插了一塊白色得巧克力。
飲料方面可以選擇義式咖啡或英國皇家紅茶，這義式咖啡有點像是濃縮的Espresso，有點苦，我沒有喝到紅茶不便評論。最後的Ending是手工巧克力，說是巧克力，其實只有一塊，另一塊是餅乾。
聽說看專營異國料理類的法式料理，並且法國菜著重醬汁的調製，作法繁複，菜色華美豐潤，是早期宮廷菜和後來都會布爾喬亞菜的特色 。法國料理向來重視食材，至理名言是「次等材料，做不出好菜」，所以非常著重揀選材料，務求食出「鮮」味，法國料理的製作過程非常精細，且大多珍貴的食材，並且法國菜分為「開胃菜」、「前菜」、「主菜」、「乳酪」、「甜點」五大項，主菜又有海鮮類和肉類兩種選擇。
尼法咖啡本著高品質的料理，高規格的服務，以求讓大家在進入尼法咖啡，並享受到無上的服務。
▼尼法咖啡的外觀及菜單封面。
▼奶油花及橘子醬。
▼法國麵包及小麥麵包。
▼蔬菜條(包括紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜)與麵包條。
▼蔬菜雞絲清湯。
▼咖哩馬鈴薯泥
▼檸檬冰沙，外加一片薄荷葉。
▼酥皮烤牛菲力，外面裹著一層酥皮。
▼酥皮烤牛菲力，酥皮扒開後就露出了鮮嫩的菲力牛肉，先用刀子把牛肉壓平後再用叉子插到要切開的牛肉位置，然後用刀子順著叉子切開，就可以切出漂亮的菲力薄片了。
▼把薄片和著酥皮一起食用，也可以要求服務員淋上醬汁。
▼香烤雞腿捲佐義式酒醋醬汁，光看這擺設就已經讓人食指大動了。
▼香烤雞腿捲佐義式酒醋醬汁，外皮煎得酥酥脆脆的，雞腿肉極富彈性，中間還塞進了起士及杏苞菇，吃起來非常的可口。
▼烤布蕾其實就是烤布丁，但在布丁的上頭淋上了一層糖漿一起烤；而乳酪起士蛋糕也蠻特殊的，乳酪起士是冰的，而且在其中間還加了一層像冰的東西，吃起來很爽口，上面還插了一塊白色得巧克力。
▼義式咖啡有點像是濃縮的Espresso，有點苦。最後的Ending是手工巧克力，說是巧克力，其實只有一塊，另一塊是餅乾。
▼符合人體工學的椅子與餐廳的一隅。
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