發現生活的價值: 日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】

2014年7月31日星期四

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】

日本北九州之旅的第二天來到「熊本」，花了一整天的時間逛了日本三大名城之一的「熊本城」，肚子餓得咕嚕咕嚕叫，這時候當然要來給它吃當地的『熊本拉麵』，依據旅遊書的介紹，熊本拉麵的特色就是豬骨湯頭添加大蒜，還會灑上少許炸過的蒜頭酥與蔥花，香噴噴的拉麵讓人一吃就難忘的好滋味。

不過我們這次從「通町筋」電車站下車後，可是走了好遠的路才吃到這「熊本拉麵」，簡直是拖著身子走路，因為剛爬完「熊本城」全身幾乎已經散盡力氣癱軟，而且原本計畫要吃的那家比較近（約10分鐘）的「熊本拉麵」分店（こむらさき上通中央店）居然星期日公休，所以只好再繼續往前走10分鐘到店面比較小的本店，還好「本店」的公休日是星期二，兩家店的公休日有錯開，而且過了午餐時間也沒有休息。

印象中日本道地的拉麵還蠻鹹的，通常都要配白開水喝，記得上次來日本跟老闆要了白開水倒在湯頭中，想沖淡鹹味，還差點被老闆趕出去，所以現在在日本吃拉麵都學乖了，太鹹就是配白開水喝，然後少喝點湯就是了。

餐廳名稱：熊本拉麵こむらさき本店
餐廳地址：日本熊本縣熊本市中央區上林町3-33
餐廳電話：096-352-8070
營業時間：11:00～19:30
公休日：每週二公休
餐廳網址：http://www.komurasaki.com/
餐廳交通：[JR熊本駅] 坐市內電車「またはバスで」約15分到「通町筋」下車，再步行約20分鐘。

這【熊本拉麵(こむらさき)】在熊本總共開了四家店面，而【熊本拉麵こむらさき本店】應該算是創始店了，說應該是因為搬過一次店址才到現在的地點。這間店面的座位其實不多，最多大概能坐個20人就了不起來，廚房是透明的，如果選擇坐在吧台可以邊吃麵邊欣賞廚師的手藝。

這裡的拉麵品項有拉麵(應該就是豚骨拉麵)570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円、王樣拉麵620円。這「王樣拉麵」可是這裡的招牌拉麵，自製細麵的麵條感覺稍硬，吃起來個人覺得跟香港的「味千拉面」類似，湯頭味道喝起來比叉燒拉麵淡了點，但是正好適合台灣人的清淡口味。

據說熊本拉麵的特色是在豬骨湯頭中添加大蒜，而這個原始創意就是來自這家店。店內還有販售拉麵便利包、蒜酥罐等商品。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。拉麵定食，日幣720円，內容包含一大碗豚骨拉麵，以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃，就是太大碗了，是一般份量的兩倍。

拉麵定食，日幣720円，內容包含一大碗豚骨拉麵，以及蔬菜沙拉、白飯、醃製小菜。這裡的白飯也好好吃，就是太大碗了，是一般份量的兩倍。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。王樣拉麵，日幣620円，熊本拉麵的招牌拉麵，有叉燒肉、木耳絲、筍乾、蔥花，吃得到蒜頭味，但不至於讓人討厭，個人覺得非常好吃，超推薦的拉麵，而且豚骨湯頭適中不是很鹹，麵條滑順。
王樣拉麵，日幣620円，熊本拉麵的招牌拉麵，有叉燒肉、木耳絲、筍乾、蔥花，吃得到蒜頭味，但不至於讓人討厭，個人覺得非常好吃，超推薦的拉麵，而且豚骨湯頭適中不是很鹹，麵條滑順。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。叉燒拉麵，日幣670円，這是兒子們點的叉燒拉麵，湯頭非常濃郁，個人覺得有點太鹹，蔥花、差燒肉、筍乾，但是沒有木耳絲。叉燒拉麵，日幣670円，這是兒子們點的叉燒拉麵，湯頭非常濃郁，個人覺得有點太鹹，蔥花、差燒肉、筍乾，但是沒有木耳絲。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。熊本拉麵的湯匙也很特殊，特別設計了一個卡榫可以讓湯匙掛在碗邊，避免湯匙整個掉到拉麵湯裡。
熊本拉麵的湯匙也很特殊，特別設計了一個卡榫可以讓湯匙掛在碗邊，避免湯匙整個掉到拉麵湯裡。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。「熊本拉麵こむらさき本店」的大門口。店面不大，有食物的模型可以參考。
「熊本拉麵こむらさき本店」的大門口。店面不大，有食物的模型可以參考。

日本九州在地的好味道【熊本拉麵こむらさき本店】。桌上有菜單，特色叉燒拉麵1030円、王樣拉麵620円、拉麵570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円，換算成台幣價錢大概NT$150~NT$180左右，在日本這樣的價錢不算貴。
桌上有菜單，特色叉燒拉麵1030円、王樣拉麵620円、拉麵570円、昆布拉麵570円、叉燒拉麵670円、納豆拉麵600円，換算成台幣價錢大概NT$150~NT$180左右，在日本這樣的價錢不算貴。