[台南]小品美食-桃花源牛肉麵

這個禮拜好忙啊，忙著到處吃喝玩樂，因為公司卯起來放了我們兩個禮拜的假，雖然扣的是年假，但不知道這算不算另類的無薪假啊！管他的，總之這兩個禮拜過得很充實就是了，今天要吃的是一間以牛肉麵著稱的健康美食，位在台南市的南寧街，宣稱由原本５星級飯店經理人掌廚的「桃花源牛肉麵館」，並以健康養生為取向，選用澳洲進口牛肉，可惜我們無緣享用其牛肉麵，因為我們家老婆不吃牛肉，不過它的小菜及豬肉麵也很不錯喔！

所以我們這次享用的是「北方嗆鍋豬肉麵」與「雞排麵(檸檬口味)」以及小菜。個人比較推薦其北方嗆鍋麵，因為味道夠重，可以刺激豬肉及麵條的食慾，雞排麵的湯頭雖然比較養生，個人覺得味道還是有點過於清淡。這裡的小菜應該都不錯，廚房有特別用心，所以做出一些有別於一般麵店吃到的冷盤滷味，有茶葉煙燻的糖心蛋、豆干、黃豆芽、煙燻豬耳朵、小黃瓜、廣式泡菜、海帶，每份都只要NTD30。

另外這裡也強調其招牌為創意牛肉麵，使用多種藥膳食材，並搭配多種新鮮蔬果以及獨家配方的清燉湯頭，熬煮20小時，更不添加味精和糖，讓你吃得到健康，湯頭嚐起來清爽不油膩。

• 餐廳名稱：桃花源
• 餐廳分類：小吃店（牛肉麵）
• 營業時間：10:30～14:00，17:00～21:00
• 商店地址：台南市中西區南寧街130號（進學國小正對面）
• 商店電話：06-213-0670
• 商店網址：無
• 網路提供：無
• 景點GPS：22.985138,120.200965
• 週邊停車：路邊停車
• 景點門票：無
• 公休日：無

廣式泡菜，NTD30。這個應該是菜頭做的泡菜吧！在台灣很少吃到這樣的泡菜耶，一般都是使用大白菜，這種純蘿蔔的泡菜還真的不多，一般我都是在大陸吃過這樣的泡菜，酸酸甜甜脆脆的，吃在嘴裡有種戀愛的滋味，推薦你有機會一定要來嚐嚐。

煙燻豬耳朵，NTD30。好特殊的味道，一般我們吃到的豬耳朵都是水滷的，但這裡的豬耳朵居然是煙燻的，讚啦！不過份量好像有點少。上頭灑上許多細細的蔥花點綴顏色，因為沒有蔥白，所以蔥花應該只是點綴用，吃不太到聰花得味道與口感。

北方嗆鍋豬肉麵，NTD130。喜歡重口味的朋友可以考慮這一味，也可以選擇嗆鍋牛肉麵，裡頭放有花椒，真的有嗆辣的重口味，湯頭也超好喝，麵條為寬扁麵，不知道是不是手工麵，因為咬起來很有彈性與嚼勁，不過豬肉的口感就只是普通而已，可能跟豬肉的部位有關係吧！

雞排麵(檸檬口味)，NTD120。這湯頭似乎事使用多種蔬果下去熬煮的，也無添加味精和糖，嚐起來真清爽不油膩，可惜個人覺得其味道真的有點過於清淡，如果你平常吃慣了重口味，突然來這個可能會不太習慣，使用細麵條，雖然也是有嚼勁，但在這裡我還是比較偏好寬麵條。用這樣的湯頭配雞排，個人覺得搭配上還有進步的空間。

雞排麵(檸檬口味)，NTD120。除了湯麵比較清淡外，它的雞排真的蠻大一塊的，搭配一旁的薄片醃黃光，口感真的很好，雞排外皮酥脆內裡鮮嫩，可惜麵皮稍稍厚了點，整體來說有其一定水準，以我個人的食量，我大概光吃這雞排就覺得飽了，所以麵條我大概吃不到2/3。

台南桃花源牛肉麵館的菜單。

台南桃花源牛肉麵館的外觀。

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