2012年11月19日 星期一

台南竹屋火鍋,新鮮到沒話說的海鮮爐

台南-竹屋火鍋(新鮮到沒話說的海鮮爐)台南-竹屋火鍋(新鮮到沒話說的海鮮爐)

老婆的同事介紹了一家在台南專賣火鍋的小店,說它是專賣火鍋的,可是它卻只賣三種火鍋,一是肉爐,二是肉爐,三是海產爐,其中以海產爐的生意最好,因為他們家的海鮮爐可是出了名的新鮮,而且新鮮到讓人有點害怕。

因為我是第一次光顧,當然得點一份他們家的「海鮮爐」囉!不過端上桌的料理居然是活跳跳的海鮮,至少蝦子還在盤子裡跳來跳去的,而螃蟹也是活生生的在現場才剝殼剁開的,用餐的期間還不時聽到隔壁桌有女客人的尖叫聲,可能是因為蝦子跳了出來,跳到身上或是地上了吧!

在這邊用餐吃蝦子讓我第一次覺得不忍,因為要把活生生的蝦子丟到滾燙的火鍋湯頭中,蝦子抓在手上還會掙扎,丟進火鍋還會奮不顧身的跳出來,剛開始的時候弄得大家灰頭土臉的,後來阿桑教我們要用一隻手抓著蝦子的左右兩側,不要讓牠的腿可以踢到我們的手指,然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中,在蝦子進入湯頭的同時,另一隻手則拿起大湯匙把用圓弧這邊把蝦子壓住,以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面,所謂一回生兩回熟,第一次放蝦子進去火鍋的時候還是發生跳出來的問題,第二次把心一橫,用力壓住湯匙就沒再發生跳出來的問題了,不過這麼一弄,整個吃蝦子的心情都有點給它…。

我個人會建議店家,可以製作那種有兩個半球的篩網,讓客人可以把活跳跳的蝦子放在其中,然後將兩個半球的篩網合起來形成一個球狀,這樣就可以避免像現在不時傳出蝦子跳出火鍋的驚叫聲了。不過說實在話,這蝦子的新鮮度絕對不用懷疑,因為活跳跳到讓你看得見,其實這裡連螃蟹(花蟹)也是新鮮得不得了,因為也是活跳跳現宰的,如果你有機會到店門口,應該就可以看到有個廚師專門在準備海爐的材料,稍微觀察一下就可以看到從桶子抓出來的螃蟹都還綁著尼龍繩。其他的海鮮如蚵仔、章魚腳、魚片…等,也絕對讓你吃得到新鮮。

只不過這海鮮爐吃到最後會發現盤子上有很多的血水,看了著實讓人有點不自在,所以如果對鮮度不是那麼講究的朋友,可以考慮先把蝦子及螃蟹還有蚵仔這些不能煮太久的海鮮放到一邊,然後把其他的東西統統丟掉火鍋中一起煮,這樣可以減少血水的發生,也不用一直看著哪些血淋淋的海鮮。

我大概翻了一下海鮮爐的料理,總共包含了一隻螃蟹(花蟹)、白蝦數隻、章魚腳數根、蛤蜊兩個、魚丸兩個、豬肉片約五片、蚵仔約十顆、幾片魚肉(鱸魚?)、豆腐、冬粉、金針菇少許、花片兩片…等。當然啦!如果吃得不夠癮,還是可以額外單點的,而且這裡就是海產店,所以也可以現場看有什麼漁獲就點什麼喔。

這次用餐我們另外還點了一份炸銀魚,以及兩份炒飯,炒飯真的很便宜,一份才NT25,不過這炸銀魚以及炒飯對我們來說卻都是失敗的作品,因為銀魚炸得軟啪啪的,一點也不酥脆,而且還用蕃茄醬做佐料,有點不太搭調。炒飯的飯粒則是全部黏在一起,不太有香味,連一向可以吃一整盤炒飯的弟弟也只吃了一小碗就停下了碗筷,看來是真的不合我們家的胃口。

  • 餐廳名稱:竹屋火鍋 (豬牛肉爐、海產爐)
  • 餐廳分類:火鍋店
  • 營業時間: 17:30~01:30
  • 公休日: ?
  • 餐廳地址:台南市中西區開山路81之22號(靠近府中街)
  • GPS: 22.990054,120.207003
  • 餐廳電話:06-226-4575 (林枝竹)
  • 餐廳網址:?
  • 網路提供:無
  • 停車:路邊停車(例假日可能不好停車)
台南-竹屋火鍋
這一鍋就是海鮮爐了,先聞個香吧!

台南-竹屋火鍋
店家已經事先幫忙盛好了沙茶醬,可以自行拿取。不過吃海鮮爐建議使用黑醋就好了,配沙茶醬稍不對味。

台南-竹屋火鍋
沙茶醬的旁邊還有一大盤的蔥花與辣椒可以隨自己的喜好填加。

台南-竹屋火鍋17
海鮮爐的料理剛端上桌,裡頭的蝦子就迫不急待的跳出了盤子,真的是活跳跳。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
這些海鮮應該夠新鮮,不過看著整盤的海鮮料理,倒讓我開始覺得有點不忍心了。

台南-竹屋火鍋
阿桑教我們吃蝦子的時候要用一隻手抓著蝦子的左右兩側,不要讓牠的腿可以踢到我們的手指,然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中,在蝦子進入湯頭的同時,另一隻手則拿起大湯匙把用圓弧這邊把蝦子壓住,以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面。

台南-竹屋火鍋
這雞蛋原本是給和著沙茶醬用的,結帳的時候老闆還主動特別問我們雞但有沒有吃,沒吃的可以退錢。這麼有這麼不貪心的店家。

台南-竹屋火鍋
這是兩份的炒飯,我們最後大概只吃了三分之一。

台南-竹屋火鍋
這是炸銀魚,粉裹得不多,可是炸得也不夠酥脆,還用了兒子們不愛吃的蕃茄醬。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
這裡有各式的海鮮及蔬菜任君挑選,海鮮怎麼料理也可以討論。

台南-竹屋火鍋 
菜單:海鮮爐NT500、牛肉爐NT160、豬肉爐NT160、炒米粉NT50、炒麵NT25、炒飯NT25。天啊!怎麼還有這麼便宜的炒飯及炒麵!雖然我們覺得炒飯不好吃。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
一旁有個廚師專門在準備海鮮爐的食材,看廚師剁螃蟹的手幾乎沒停過。

台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋台南-竹屋火鍋
店家自己有兩個店面,但整個騎樓幾乎都給他們家擺桌了,一開始還以為是別人家,沒想到全是他們家的,滿滿的都是人,生意好得不得了。


延伸閱讀:
沉靜在自然中,享用台南ORO早餐
台南《四季小館》台菜料理
台南安平廟邊海產,堅持簡單的美味

3 意見:

Unknown 提到...

看起來好新鮮&豐盛喔
看到炸銀魚,才想到我好久沒吃了
炸的香酥,撒上胡椒鹽就很棒了

西德 提到...

我也住台南區 來去吃吃看

工作熊 提到...

西德;
吃得時候要有心裡準備啊。
不過現在正值冬天,吃火鍋一級讚。

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