發現生活的價值: 台南竹屋火鍋，新鮮到沒話說的海鮮爐

2012年11月19日星期一

台南竹屋火鍋，新鮮到沒話說的海鮮爐

老婆的同事介紹了一家在台南專賣火鍋的小店，說它是專賣火鍋的，可是它卻只賣三種火鍋，一是豬肉爐，二是牛肉爐，三是海產爐，其中以海產爐的生意最好，因為他們家的海鮮爐可是出了名的新鮮，而且新鮮到讓人有點害怕。

因為我是第一次光顧，當然得點一份他們家的「海鮮爐」囉！不過端上桌的料理居然是活跳跳的海鮮，至少蝦子還在盤子裡跳來跳去的，而螃蟹也是活生生的在現場才剝殼剁開的，用餐的期間還不時聽到隔壁桌有女客人的尖叫聲，可能是因為蝦子跳了出來，跳到身上或是地上了吧！

在這邊用餐吃蝦子讓我第一次覺得不忍，因為要把活生生的蝦子丟到滾燙的火鍋湯頭中，蝦子抓在手上還會掙扎，丟進火鍋還會奮不顧身的跳出來，剛開始的時候弄得大家灰頭土臉的，後來阿桑教我們要用一隻手抓著蝦子的左右兩側，不要讓牠的腿可以踢到我們的手指，然後再慢慢的沿著火鍋的邊緣放進湯頭中，在蝦子進入湯頭的同時，另一隻手則拿起大湯匙把用圓弧這邊把蝦子壓住，以防止蝦子因為滾燙的熱湯而跳出水面，所謂一回生兩回熟，第一次放蝦子進去火鍋的時候還是發生跳出來的問題，第二次把心一橫，用力壓住湯匙就沒再發生跳出來的問題了，不過這麼一弄，整個吃蝦子的心情都有點給它…。

我個人會建議店家，可以製作那種有兩個半球的篩網，讓客人可以把活跳跳的蝦子放在其中，然後將兩個半球的篩網合起來形成一個球狀，這樣就可以避免像現在不時傳出蝦子跳出火鍋的驚叫聲了。不過說實在話，這蝦子的新鮮度絕對不用懷疑，因為活跳跳到讓你看得見，其實這裡連螃蟹（花蟹）也是新鮮得不得了，因為也是活跳跳現宰的，如果你有機會到店門口，應該就可以看到有個廚師專門在準備海爐的材料，稍微觀察一下就可以看到從桶子抓出來的螃蟹都還綁著尼龍繩。其他的海鮮如蚵仔、章魚腳、魚片…等，也絕對讓你吃得到新鮮。

只不過這海鮮爐吃到最後會發現盤子上有很多的血水，看了著實讓人有點不自在，所以如果對鮮度不是那麼講究的朋友，可以考慮先把蝦子及螃蟹還有蚵仔這些不能煮太久的海鮮放到一邊，然後把其他的東西統統丟掉火鍋中一起煮，這樣可以減少血水的發生，也不用一直看著哪些血淋淋的海鮮。

我大概翻了一下海鮮爐的料理，總共包含了一隻螃蟹（花蟹）、白蝦數隻、章魚腳數根、蛤蜊兩個、魚丸兩個、豬肉片約五片、蚵仔約十顆、幾片魚肉（鱸魚？）、豆腐、冬粉、金針菇少許、花片兩片…等。當然啦！如果吃得不夠癮，還是可以額外單點的，而且這裡就是海產店，所以也可以現場看有什麼漁獲就點什麼喔。

這次用餐我們另外還點了一份炸銀魚，以及兩份炒飯，炒飯真的很便宜，一份才NT25，不過這炸銀魚以及炒飯對我們來說卻都是失敗的作品，因為銀魚炸得軟啪啪的，一點也不酥脆，而且還用蕃茄醬做佐料，有點不太搭調。炒飯的飯粒則是全部黏在一起，不太有香味，連一向可以吃一整盤炒飯的弟弟也只吃了一小碗就停下了碗筷，看來是真的不合我們家的胃口。