發現生活的價值: 上海鼎泰豐小籠包，蛋炒飯我最愛

2010年6月21日星期一

上海鼎泰豐小籠包，蛋炒飯我最愛

很多人到「鼎泰豐」餐廳用餐都是衝著「小籠包」而來的，但我卻獨鐘「鼎泰豐」的炒飯，甚至覺得炒飯比小籠包還好吃，我自己小籠包吃個兩顆就膩了，但炒飯我可以吃一整盤。

我也不是說「鼎泰豐」的小籠包不好吃，而是覺得它味道很濃，吃多了還得配茶水喝才能解膩，說到茶水，鼎泰豐的茶水可是算人頭的，而且每個人要人民幣８塊錢，不論你當時只有一個人(RMB8)，還是多到八個人(RMB64)，反正茶水就是一個人人民幣８塊錢，人多的時候要考慮一下，好像還不能只點部份人的茶水，不能有八個人只點六份或七份。

另外一個我喜歡去「鼎泰豐」餐廳用餐的理由，它的菜色品質都很穩定，不像有些餐廳，今天吃的菜跟昨天吃的口味有時後會不一樣。聽說「鼎泰豐」已經在上海設立了中央廚房，以前都還可以隔著玻璃窗欣賞到師父捏小籠包及桿面皮的手藝，現在就只能到中央廚房了。

「鼎泰豐」的菜色大多屬於點心類，真說要吃飽還真不容易，建議只吃巧而不吃飽，來個七～八分飽就差不多了。記得有一次我們一桌子的人全都點了一盅湯，結果帳結下來買單的同事臉都綠了，因為一盅湯的價錢要RMB58，再加上其他的菜色，那一餐吃下來少說也要RMB800塊錢。

我們這次有四個人，開始點菜時本想點上海特有的「熏魚」前菜，但前一日已經在別的餐廳吃過了而作罷！後來只點了「涼拌三絲」及「辣味小黃瓜」，這兩樣小菜都很入味，口味也恰到好處。

為了用最少的價錢得到最大的滿足，我們各點一盤「蝦仁蛋炒飯」及「肉絲蛋炒飯」，另外還加點一碗「酢醬麵」及「乾拌麵」給它粗飽。它的蛋炒飯炒得粒粒分明，味道也都鎖進到每一顆飯粒，吃起來有鮮飽感；「酢醬麵」及「乾拌麵」的麵條有點像福州麵條，如果你也點這兩樣的話，建議先吃

再來我們不免俗地點了「特色小籠包」及「蟹黃小籠包」各一籠，嚐嚐味道，「特色小籠包」裡面包的是豬肉，「蟹黃小籠包」裡面也是豬肉但有一大陀的蟹黃，真不知他們去哪裡拿這麼多的蟹黃：另外，吃小籠包的時候要配薑絲，可以把小籠包的美味提出來，我通常是把薑絲塞到小籠包裡面，然後沾點醬油一起吃。

下面是我所知道的「鼎泰豐」上海分店的地址及電話，如果有誤請通知我改正。