台南【鶯料理】座落在「南區氣象站」與「台南天壇」之間，原本已經破舊不堪且雜草叢生並滋生蚊蟲，管理單位無力管理，也一度想要拆除，後來因種種原因，也引發許多民間團體與文史工作者陳情而暫緩拆除，台南縣市合併升格後，市政府決定將【鶯料理】修復，並將其改建為開放式廣場，並在2013年12月底開放民眾自由參觀。
目前「鶯料理」已經開放免費參觀，而且每天開放時間從早上10:00至晚上21:00，個人會建議晚上來參觀比較漂亮，因為可以看到夜晚的燈光將人影映照在窗櫺上的景象，而鶯料理在日治時代原本就是日本高級料理餐廳，且越是晚上越是美麗，所以有些景象是白天比較難看到的，當然白天也有白天的美，而且白天也可以看得比較清楚。
鶯料理原本有三棟建築，但主體在2008年鳳凰颱風時被摧毀傾頹，現在只剩下一棟兩層樓的木造建築，雖經修復，但沒有樓梯可以上去，也許是不想讓遊客參觀而破壞原本的結構吧！目前殘留的這建築的一樓最前面是廚房，前面還有兩台取水的手動手幫浦，所以管理單位這裡擺放了許多的工作人員的人形立牌，正魚貫地準備送飯菜餐點給客人享用。
- 景點名稱：鶯料理
- 景點分類：古蹟、人文景觀
- 景點地址：台南市中西區忠義路二段84巷18號
景點電話：無 - 景點開放時間：10:00～21:00
- 景點GPS：22.993704,120.204747
- 景點網址：無
- 公休日：無
- 網路提供：無
- 停車：路邊停車
- 用餐時間：2014.01
- 景點門票：無
- 注意事項：？
台南鶯料理夜間也開放，開放時間從早上10:00至晚上21:00。
夜晚華燈初上，重重人影被燈光映照在窗櫺上，顯示當時的繁華熱鬧。
鶯料理的白天也很漂亮啦，小小的庭園，有一棟兩層樓的建築，不過沒有樓梯可以上去。
鶯料理的僅存建築前還有兩台手動的水幫浦。
這裡是當年台南鶯料理的廚房，這些人形立牌正魚貫地準備送飯菜餐點給客人。
鶯料理室內有展示當年的工作服、和服腰帶、三味線、鶯料理布簾、茶具組、便當盒、味增湯碗等古物。
鶯料理的室內靜態展示區，展示以前鶯料理的餐廳模樣。
這是台南市政府文化局印製的鶯料理介紹夾冊正面。
這是台南市政府文化局印製的鶯料理介紹夾冊背面，上面有介紹鶯料理的歷史以及建築。
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