今年中秋應兒子的要求，我們全家一起上【逐鹿】碳烤店吃燒肉，取代自己烤肉。嚴格來說我本人其實不愛自己烤肉，所以就這樣剝奪了老婆好幾年的樂趣，原因是烤肉的煙熏味非常重，經常弄得衣服頭髮滿是油煙味，再者我們家烤肉經常燒焦，稍一不小心還有小朋友燙傷。
不過每逢中秋節所有的碳烤店總是一位難求，台南市也不例外，之前吃過得幾家碳烤店不是沒接電話，要不就是客滿，最後終於訂到了位於台南環河街上的【逐鹿】炭火燒肉店。聽說這家店是這兩年才新開的，佔地面積還滿大的，裝潢也是給它【逐鹿】到不行，頗有游牧民族逐水草烤肉的感覺，所有的工作人員也都綁著頭巾，一副準備打仗的樣子。
忘了說明，這【逐鹿】碳烤店雖然採吃到飽招攬客人，算人頭計費，而且主人家也不怕客人吃，經常有服務生來問有沒有要加點什麼，還會建議哪些是必點的菜色，但來這裡吃燒肉可是有兩個小時的用餐時間限制的，當你開始點餐後的1.5個小時會做最後一次點餐通知，兩個小時一到就會趕人，不過我們家食量不大，不到最後一次點餐的時間，我們就已經投降吃不下了，服務生一連問了好幾次，我們都確定不再點餐。
個人衷心的建議，如果你自己不會烤，可以請服務生幫忙，因為他們一定有些烤肉達人，專門幫客人服務，還會親切的教客人如何烤肉，像是比較厚的食材，如雞腿肉、香雞丁、魚下巴…等這些不容易馬上熟的肉，應該要放在爐火的最旁邊，用爐火的餘熱慢慢烤熟，而五花肉這類比較容易熟的肉，則應該放在爐火的中央，讓它可以快速烤熟，至於干貝，應該要烤到原來的1/2~1/3的大小，還要拿起來落下看看有沒有「呆呆」彈跳的感覺，最後切開來看看中間有沒有變成白色，如果已經變色就表示可以食用了，看來我們要學的東西可多著呢。
- 餐廳名稱：逐鹿（台南府城店）
- 餐廳分類：炭烤店
- 營業時間：11:00～15:00,17:00～20:30(週一到五)，11:00～20:30(週六、日及國定假日)
- 公休日：?
- 餐廳地址：台南市中西區環河街92號
- GPS：22.994758,120.192591
- 餐廳電話：06-222-3322
- 餐廳網址：http://www.mydeer.com.tw
- 網路提供：有
- 停車：路邊停車
- 消費時間：2013.09
- 每人平均消費： NT$495
- 注意事項：用餐限定時間兩個小時
基本上如果對吃的沒有什麼忌諱，就每樣都給它點上一樣，讓自己試試所有的碳烤菜色，另外豬五花、牛五花，以及鹽蔥豬肉卷、鹽蔥牛肉卷、切片雞肉牌、鮮美白蝦、九轉肥腸…都是比點的。尤其是這裡的白蝦，已經幫你去殼了，真的很貼心；羊五花肉雖然也不錯吃，但總是帶了點羊騷味，我個人不無所謂，而且還會有孜然淋在上面。
往了介紹，來這裡一定是碳烤與火鍋一起上的，因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了，如果不想吃哪一個，直接跟服務生講一下，收掉就好了。
台南逐鹿炭火燒肉的武功秘笈，翻開來裡頭是菜單。八百年前，成吉思汗帶著蒙古精兵…將肉片切成片狀於鐵盔上烤熱…代代相傳。
台南逐鹿炭火燒肉的外觀，前面還特地鋪設了一條木棧道，兩旁放著材火，還有營火呢！
台南逐鹿炭火燒肉，進門前有個「煙火台」，這裡是烤炭火的的爐房。
台南 逐鹿炭火燒肉的前面就是台南安平運河，也可以看見「臨安橋」。
臨安橋的夜景。
櫃台前的【掌櫃】處還吊著一個大算盤，真的是結帳的地方。
台南逐鹿探火燒肉的餐廳景象。
這「逐鹿」一定是碳烤與火鍋一起上的，因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了，如果不想吃哪一個，直接跟服務生講一下，收掉就好了，但這樣就少了烤肉的樂趣了。
火鍋內放上王子麵或是科學麵是一定要的，我們一連給它上了兩包。
鰹魚海苔飯，這是點給無飯不與的弟弟。
那就開始烤肉吧！
牛五花。
孜然羊五花
豬五花
特調香雞丁。
秋刀魚與干貝
切片雞腿肉
魚下巴
鹽蔥豬五花
建議可以跟服務生要一個乾淨的盤子來放烤好的食物，這張照片也是會了確認干貝到底烤熟了沒，干貝的中間已經呈現白色就表示烤熟了。
吃完後烤肉喝寶火鍋，就可以開始吃甜點了，這裡有冰心地瓜、明治冰淇淋。
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