雜炊─用小火鍋吃剩的湯底煮泡飯

 
吃完小火鍋後，湯底還不要倒掉喔！可以拿來作「雜炊」？也就是「煮泡飯」啦！用小火鍋的湯底煮泡飯，把所有的美味都給吸收了。煮泡飯也可以讓沒吃飽的人有飽足感喔！就是壓艙底啦！也可以力行不浪費的原則，連火鍋湯底都不放過。

要提醒的是，大部分的火鍋湯底有太多的味道混在裡面，也可能會有很多的普林，增加了痛風的風險，所以建議還是選用小火鍋的湯底，比較清淡些。

我個人覺得，選用小火鍋湯底還有其他的好處，比如說衛生較佳，因為小火鍋都是你自己一個人吃的，裡面不會有別人的口水；其次，自己的小火鍋較符合自己的口味，因為裡面充滿所有你自己吃過的食材味道，如果你的小火鍋裡有吃過海鮮，那煮出來的泡飯就會有海鮮味喔！

該準備的材料：

• 小火鍋湯底
• 煮熟的白米飯 x一碗
• 日本醬油 x少許
• 雞蛋 x 一顆
• 蔥花 x少許
• 鹽巴 x少許
• 七味粉 x少許
• 鹽巴 x少許

煮泡飯的步驟如下：

1. 小火鍋的火要繼續燒，但是把多餘的食材撈出，要的只有湯底。

2. 把白米飯倒入吃剩的小火鍋湯底，米飯量可以隨個人的喜好增減。

3. 把多餘的小火鍋湯汁舀出舀出，剩餘的湯汁高度要剛剛好高過米飯就可以了。

4. 讓小火鍋繼續把白米飯的米粒煮到開花，讓它有點像稀飯。可以隨個人喜好決定米粒的硬度；白米飯要一邊煮一邊翻動，以避免燒焦煮出鍋巴。

5. 煮白米飯的過程當中可以酌量加入少許的日本醬油、鹽巴、七味粉等調味。如果喜歡吃辣的，也可以加入辣椒。

6. 最好事先打一顆雞蛋放到碗裡，或是在煮白米飯的過程中打，然後把蛋黃及蛋白打散攪拌到均勻。講究吃的，可以打雞蛋之後可以把蛋黃及蛋白中間的筋(肚臍)撈出來，才不會吃到稍微硬硬的雞蛋。

7. 等到米飯煮開了之後，把打均的雞蛋用畫圓的方式均勻倒入小火鍋中。※注意：雞蛋倒入小火鍋之後就不要再攪動米飯了，這樣可以保留住雞蛋的鮮味，否則就像蛋炒飯了。

7. 最後再灑上點綠色的蔥花作點綴。

8. 要馬上熄火，蓋上鍋蓋，用小火鍋裡的餘溫把雞蛋蒸熟。如果繼續小火鍋燒火的話，就會燒出鍋巴。

9. 約兩分鐘後把鍋蓋掀起就可以食用了。雞蛋熟到粉潤粉潤的時候最好吃，當然啦！視個人口味而定。

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