2012年7月26日 星期四

台南《四季小館》台菜料理

台南-四季小館01

這間台南的《四季小館》應該算是一家綜合的台式熱炒餐廳,有台菜、川菜、客家菜...等,在台南地區應該還算小有名氣,因為它的價錢合理,又地處鬧區且鄰近學區(如台南大學、台南女中…等),所以每回經過這裡的時候總是見它高朋滿座,這裡也經常是許多人聚餐、迎新送舊的熱門餐廳。因為朋友一家子來台南,再加上我們也是一家子,所以就選擇在這裡享用午餐。

雖然說這裡不一定每次都會客滿,但大桌子最好事先定位,否則可能會沒有位置。聽人家說他們家的《豬腳》很有名也很好吃,可惜當天店家做來不急,生意太好了,我們都已經把所有的菜吃飽撐著等了一陣子還是沒有端出來,後來只好取消了,有點可惜。

一般來說這種需要用點菜沒有套餐的餐廳,對人數較少的用餐人真的很不方便,但這家店則是很體貼的幾乎把所有的菜色都分成的大、中、小三種份量,讓即使只有兩人也可以吃到多樣的菜色,一人就真的很不好點。

  • 商店名稱:四季小館
  • 商店分類:台菜類
  • 營業時間: ?
  • 商店地址:台南市大埔街37號(沿開山路在延平郡王祠旁邊)
  • 商店電話:06-213-0453,  06-213-4501
  • 商店網址:無
  • 網路提供:無
  • 景點GPS:22.987029,120.208934
  • 停車:旁邊有小型免費停車場,也可以路邊停車
  • 景點門票:無
  • 公休日:無
  • 訂房:無

台南-四季小館。炒花生,不知道要不要算錢,總之是前菜,吃完了一盤又再來第二盤。這花生真的很好吃,但有點油就是了。
炒花生,不知道要不要算錢,總之是前菜,吃完了一盤又再來第二盤,我個人超愛花生的,就是不能多吃。這花生真的很好吃,但有點油就是了。

台南-四季小館。銀絲卷,一個NTD35。在我吃過的菜色裡,我個人最推薦這道《酥炸銀絲卷》這道菜,而且也不貴,外皮炸到酥脆而不油膩,這就不簡單了,內容雖然沒有包什麼內餡,但銀絲卷鬆軟饅頭的香氣,還是讓人忍不住一口接著一口。
銀絲卷,一個NTD35。在我吃過的菜色裡,我個人最推薦這道《酥炸銀絲卷》,而且也不貴,它的外皮炸到酥脆而不油膩,這就不簡單了,內容雖然沒有包什麼內餡,但銀絲卷鬆軟饅頭的香氣,還是讓人忍不住一口接著一口。

台南-四季小館。只能說這是不平凡的簡單,因為銀絲卷其實只是一道非常簡單又平常的料理,其中的饅頭及油炸的火侯掌握應該很重要。
我只能說這是不平凡的簡單,因為《銀絲卷》本來就只是一道非常簡單又平常的料理,其中的饅頭及油炸火侯的掌握應該很重要吧!要不然怎麼把這麼簡單的東西作得這麼可口。

台南-四季小館。《乾扁四季豆》,中NTD183。既然店命叫做《四季小館》,當然得來點一道四季豆的菜色,而這四季豆炒得稍微脆脆的很好吃,可惜絞肉似乎少了點。
《乾扁四季豆》,中NTD183。既然店命叫做《四季小館》,當然得來點一道四季豆的菜色,而這四季豆炒得稍微脆脆的很好吃,可惜絞肉似乎少了點。

台南-四季小館。紅燒豆腐,中NT207。這跟我想像中的紅燒豆腐有點不太一樣,勾芡似乎稍微多了一點,不過是道下飯的菜餚,嫩豆腐紅燒後加竹筍及杏苞菇下去勾芡,再拿點豌豆與紅蘿菠配色。
紅燒豆腐,中NT207。這跟我想像中的紅燒豆腐有點不太一樣,勾芡似乎稍微多了一點,不過是道下飯的菜餚,嫩豆腐紅燒後加竹筍及杏苞菇下去勾芡,再拿點豌豆與紅蘿菠配色。

台南-四季小館。蝦仁炒飯,NTD80。這炒飯不錯,炒得粒粒皆分明,滿符合炒飯的精神,算得上中等以上的水準。
蝦仁炒飯,NTD80。這炒飯不錯,炒得粒粒皆分明,滿符合炒飯的精神,算得上中等以上的水準。

台南-四季小館。香酥小卷,NTD188。個人不推薦,酥炸就是要有酥脆的口感及彈牙的韌性,不過這裡的小卷吃起來卻是軟軟綿綿的。
香酥小卷,NTD188。個人不推薦,酥炸就是要有酥脆的口感及彈牙的韌性,不過這裡的小卷吃起來卻是軟軟綿綿的,感覺上還是土成海產的比較好吃。

台南-四季小館。《豆酥鱈魚》。這道菜除了鱈魚要蒸得內外透澈洽到其分外,這豆酥也是重點,必須要慢火爆香到一定程度才能發揮其香酥的特色,而且最好還不能讓它吃太多的油。這道《豆酥鱈魚》只能算是普通。
《豆酥鱈魚》,中NTD。這道菜除了鱈魚要蒸得內外通透洽到其分外,這豆酥也是重點,必須要慢火爆香到一定程度才能發揮其香酥的特色,而且最好還不能讓它吃太多的油。這道《豆酥鱈魚》只能算是普通。

台南-四季小館。《酥炸蝦卷》,NT168。蝦卷的外皮炸到酥脆,內餡飽滿,不過我個人不是很喜歡蝦卷就是了,因為要吃就吃新鮮的蝦子就好了,而且這裡的蝦卷似乎也沒有周氏蝦卷的好吃。 
《酥炸蝦卷》,中NT252。蝦卷的外皮炸到酥脆,內餡飽滿,雖然蝦捲在台南很有名,不過我個人不是很喜歡蝦卷就是了,因為要吃就吃新鮮的蝦子就好了,而且這裡的蝦卷似乎也沒有周氏蝦卷的好吃。

台南-四季小館。《扁魚白菜》,NTD122。又是一道勾芡的菜色,口味屬於清淡型。
《扁魚白菜》,中NTD183。又是一道勾芡的菜色,口味屬於清淡型。

台南-四季小館。《雪花蟹肉羹》。怎麼今天點的都是勾芡的湯類啊,可以加點紅醋來提味。
《雪花蟹肉羹》,中NTD252。怎麼今天點的都是勾芡的湯類啊,可以加點紅醋來提味。

台南-四季小館台南-四季小館
餐廳的一隅。

台南-四季小館。菜單台南-四季小館。菜單台南-四季小館。菜單
菜單上有分大、中、小。算是蠻體貼用餐的客人,也符合現代人吃巧不吃多的特色。


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台南-孚日廣場咖啡簡餐
[食記]台南-花見小路

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