2010年7月26日 星期一

上海「和民」日本料理

我是在上海路家嘴的「正大廣場」吃到這家「和民」日本料理的,後來才發現「和民」在台灣也有店面,由於當天並不是很餓,只是想坐下來,喝喝茶歇歇腳,所以點的不多,但還是可以感覺它的食材很新鮮。

個人以為日本料理的食材新鮮與否佔了其總體評價的60%以上,其次才是料理的手法;整體而言,我個人給它的評價有中上的等級。下次有機會,也來試試台灣的和民日本料理,看看兩岸的品質是否有所差距!

和民上海分店:

  • 上海市盧灣區淮海中路133號 (上海廣場無限度3樓343單元),Tel:021-6375-6632
  • 上海市浦東新區陸家嘴西路168號 (正大廣場8樓),Tel:021-5047-2271
  • 上海市黃埔區西藏中路268號 (來福士廣場6樓08-11單元),Te;:021-6340-3260

▼和民日本料理
WatamiRestaurant01

▼客人坐定後先奉上一杯熱茶
WatamiRestaurant02

▼「毛豆」,你有沒有發現,大陸的毛豆一般都不加任何調味料在上面,就是純粹的煮毛豆,與台灣的毛豆幾乎都會加上黑胡椒有很大的差別,剛開始吃的時候很不習慣,但就了之後發現這樣反而比較能吃到毛豆的原始清甜。
和民日本料理,「毛豆」

▼「三紋魚拼盤」,我說過魚肉新鮮是日本料理的第一要務。
和民日本料理,三紋魚拼盤  

▼烤多春魚燒,這魚其實跟香魚有點像,產季的時候都會有很多的魚卵,不過牠比香魚小多了就是,而且肉質比較硬,所以通常都是用烤的,而且烤得比較乾,吃得時候連魚肉帶魚骨頭都可以一起吃下肚。
和民日本料理,烤多春魚燒

▼和民沙拉,不知從什麼時候開始,我就喜歡在日本料理店點沙拉,原因是他們的醬料都調得特別適合我的口味,另外他們的蔬菜似乎也特別的甜。
和民日本料理,和民沙拉

▼沙拉的醬料是一定要的。
WatamiRestaurant07  

▼和風比薩,薄薄的餅皮鋪上香菇、淋上起司、再撒點蔥。
和民日本料理,和風比薩

▼吃比薩時還附上一枝切比撒的滾刀,讓每個人可以親自體驗一下切比薩的感覺,也可以雖自己的喜好切大小,不過我還是覺得菜刀比較好切啦!
和民日本料理,


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