今天跟老婆相約來到這家號稱有做「創意料理」的【椰如鐵板燒】用餐，這間鐵板燒在台南有兩家分店，今天來用餐的是其位於台南市金華路與保安路交叉口附近的【金華店】，這附近有許多的平民美食，如河粉、米糕、豬心、肉圓、牛肉湯...等。跟師傅聊天後再知道這間鐵板燒原來在台南開業已經超過30年了，跟府前路上的「上品」都是台南老字號的鐵板燒餐飲店了，兩年前(2013.03)還重新裝潢改裝上路，店內現在有三張鐵板燒桌子及三位師傅，最多大概可以容納26位客人上下。
雖然是老店但有新氣象，現在也積極走網路行銷的路線，所以我們才知道台南原來還有這家老字號的鐵板燒，而且還有創意料理，也就是不同於一般的鐵板燒，鐵板燒師傅們會依據各自的專精，在菜單外發揮，也就是說可以依照客人的意思點餐，像我們這次點的主菜中有一道雞腿肉，師傅就問說可以做椒鹽、糖醋、原味、黑胡椒…等，其他你說得出來，師傅也會就其能力回應，而且還有擺盤及雕花，現在的鐵板燒師傅可是越來越不好當了。
不知是否是因為太專注在其擺盤及創意料理了，所以這裡並沒有花俏的鐵板燒炒菜功夫表演，不過還是可以欣賞師傅就在您的眼前做菜的手藝，有什麼要求也都可以即時告知與反應，要鹹、要淡、要辣也都可以即時調整，而這也正是鐵板燒的優點與魅力。
到2015.04月底，原本NT$1200的雙人精緻套餐，促銷價NT999。另外還有雙人風味合餐，NT800，內容有主餐（菲力牛、松板豬、鴕鳥肉3選1）、副主餐（雞排）、海鮮（青衣寒鯛+花枝+干貝）、季節性時蔬（高麗菜）與豆芽菜、白飯、飲料任飲。
- 餐廳名稱：椰如創意鐵板燒店（金華店）
- 餐廳分類：鐵板燒
- 餐廳地址：台南市中西區金華路3段92號
- 餐廳電話：06-223-8809
- 營業時間：11:30～14:00；17:30～21:30
- GPS(Google Map)：22.990854, 120.192732
- 餐廳網址：Facebook
- 公休日：每週一
- 網路提供：無（詢問店家，可以用隔壁的）
- 停車：路邊停車
鐵板燒師傅的英姿。
鐵板燒師傅正在精心製作水果雕花及擺盤。
松板豬肉(頸部僧帽肌)正在鐵板上滋茲作響。
黃金松阪豬肉主餐，利用洋蔥的清甜，蔥蒜的微嗆，結合松阪豬肉的Q彈，再灑上紅辣椒粉，讓它變成一道美味的『黃金松阪豬肉』，這紅辣椒粉的味道很特別。個人建議這松板豬應該要再稍微油煎一下，讓它有點脆脆的口感，這樣吃起來會更有滋味。
吃鐵板燒的好處是可以坐在餐桌前，看著雞腿肉在鐵板上慢慢的燒成了金黃色。
特選雞腿排副主餐，我們選擇了「椒鹽口味」，其他還可以選擇糖醋、原味、黑胡椒口味，這雞腿肉長時間經過熱鐵板的慢火洗禮，雞肉外香內嫩，灑上一些椒鹽，非常好吃。你看擺盤旁邊還有水果雕花，另外配料用爆香過的蒜頭片超好吃的。
青衣寒鯛(鸚哥魚)在鐵板上慢慢的煨煮，保住魚肉的鮮甜。
青衣寒鯛(鸚哥魚)上菜了，上面放了好多的玉米筍、洋蔥、蕃茄、青蔥等蔬菜，下面覆蓋著魚肉。
海鮮：青衣寒鯛(鸚哥魚)，這魚肉的肉質還可以，不過整體調味淡了一點點。
花枝：用芹菜及蒜頭來伴炒花枝，清爽可口，在擺上三片小黃瓜點綴。
日本干貝：香煎干貝，再加上杏鮑菇番茄醬的甜，讓干貝的鮮更為提升。單吃干貝其實沒有多少味道，建議可以加些非茄醬之類或醬由來提昇其風味。
辣炒高麗菜：非常清脆可口入味，推薦喔。
豆芽菜：用九層塔炒豆芽菜，以前都吃胡椒醬，這還是第一次吃到九層塔配豆芽菜的。
鹹菜鴨湯：鹹中帶甜的湯，服務人員會幫忙盛上來，一定要配著薑絲才更有風味。
餐廳內的飲料：紅茶、檸檬水無限暢飲。
正在跟客人條聊的的鐵板燒師傅。
工作熊客發現這間鐵板燒的吊燈還蠻特殊的，採用透明壓克力塑型加上一些氣泡形成的光線折射。
台南-椰如鐵板燒創意料理的外觀
台南-椰如鐵板燒創意料理(菜單)
台南-椰如鐵板燒創意料理(名片 ）
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