上海「和民」日本料理

我是在上海路家嘴的「正大廣場」吃到這家「和民」日本料理的，後來才發現「和民」在台灣也有店面，由於當天並不是很餓，只是想坐下來，喝喝茶歇歇腳，所以點的不多，但還是可以感覺它的食材很新鮮。

個人以為日本料理的食材新鮮與否佔了其總體評價的60%以上，其次才是料理的手法；整體而言，我個人給它的評價有中上的等級。下次有機會，也來試試台灣的和民日本料理，看看兩岸的品質是否有所差距！

和民上海分店：

• 上海市盧灣區淮海中路133號 (上海廣場無限度3樓343單元)，Tel:021-6375-6632
• 上海市浦東新區陸家嘴西路168號 (正大廣場8樓)，Tel:021-5047-2271
• 上海市黃埔區西藏中路268號 (來福士廣場6樓08-11單元)，Te;:021-6340-3260

▼和民日本料理

▼客人坐定後先奉上一杯熱茶

▼「毛豆」，你有沒有發現，大陸的毛豆一般都不加任何調味料在上面，就是純粹的煮毛豆，與台灣的毛豆幾乎都會加上黑胡椒有很大的差別，剛開始吃的時候很不習慣，但就了之後發現這樣反而比較能吃到毛豆的原始清甜。

▼「三紋魚拼盤」，我說過魚肉新鮮是日本料理的第一要務。
  

▼烤多春魚燒，這魚其實跟香魚有點像，產季的時候都會有很多的魚卵，不過牠比香魚小多了就是，而且肉質比較硬，所以通常都是用烤的，而且烤得比較乾，吃得時候連魚肉帶魚骨頭都可以一起吃下肚。

▼和民沙拉，不知從什麼時候開始，我就喜歡在日本料理店點沙拉，原因是他們的醬料都調得特別適合我的口味，另外他們的蔬菜似乎也特別的甜。

▼沙拉的醬料是一定要的。
  

▼和風比薩，薄薄的餅皮鋪上香菇、淋上起司、再撒點蔥。

▼吃比薩時還附上一枝切比撒的滾刀，讓每個人可以親自體驗一下切比薩的感覺，也可以雖自己的喜好切大小，不過我還是覺得菜刀比較好切啦！

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