[食記]上海日式小火鍋─御香海

『御香海』是一家位於上海且生意超好的日式小火鍋店，現在已經有好幾家分店了，服務員也超親切的，另外還有穿著日式和服的女招待，一般的用餐時間如果不事先訂位，一定是沒有座位的，那就只能等囉！

• 地址：上海長寧區仙霞路335號(近古北路)
• 電話：21-62743728、21-62748716

基本上這是一家吃到飽的日式小火鍋店(一人一鍋)，平均一個人約RMB90，但也可以選擇單點，只是不划算就是了，小火鍋的火源是液態酒精，加滿的話應該可以撐到你吃飽都還可以繼續燒。

菜色的選擇單純到簡單，幾乎只有未經加工的食材，如果愛吃丸子類、或是其他麵粉類加工過食物的人可能要抱歉了，但這裡有很新鮮的豬、牛、羊，蔬菜、及菌菇，新鮮、味美，不會讓你失望的。

點菜前會先來上一杯熱麥茶，茶杯可是蠻講究的，我是不太懂日人啦！但左邊這個好像「父親！加油！」的意思，右邊的太長啦！
  

要特別介紹的是它的佐料─三連蝶，最左邊的碟盤裡裝有兩球的紅、白蘿菠泥，可以解油膩，紅蘿菠泥稍微有點辣辣的，中間有一片檸檬及大蒜末(應該是大蒜丁），右邊的碟盤裝的是蔥花。

食用的時候先加入日式醬油，然後各挖約1/3的紅、白蘿菠泥攪拌，最後再加點薑丁及蔥花，就可以食用了。建議先這樣嚐嚐，沾上煮好的食物，真的別有一番味道，有別於我們一般在台灣吃的醬料；如果真的不喜歡的話，可以再跟服務員要求換一碗醬料。

另外，這裡也提供另「芝麻醬料」的選擇，個人覺得這種芝麻醬非常適合搭配羊肉片食用，只是芝麻醬的熱量比起日式醬油高出許多就是了。有興趣的，也可以請服務員兩種醬料都上，讓你有多一點選擇。

如果敢吃牛肉的人，不仿來上一盤「牛肉刺身」，也就是生牛肉，像吃生魚片一樣沾著醬油配著芥末食用，味道非常鮮嫩。

火鍋料的肉片有豬、牛、羊多種選擇，也都非常新鮮。啤酒肥牛,御香肥牛

另外也有海鮮，可惜不多就是了，蝦子是挺新鮮的；還有新鮮的蔬菜及多種菇類可以選擇。

有機會的話，也可以點「洋蔥片」來嚐嚐，個人建議稍微川燙一下就可以起鍋了，洋蔥燙過水以後，吃起就不會那麼嗆鼻，稍為燙一下除了可吃到洋蔥的甜味味外，也可以享受其爽脆的口感。

吃到最後如果還是沒有飽足感，也可以用湯底來煮顆水餃，或是要求服務員幫你煮泡飯。我最喜歡煮泡飯時看著服務員親切的服務，最好選一個細心點的服務員，她會慢慢的幫你把飯粒煮開，加調味料，打蛋，一步一步的完成，大約不到十分鐘的時間。

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