[日本]玉五郎拉麵大阪本町店，有點特別的小鯷魚乾豚骨湯頭

這間【玉五郎拉麵】本町店位於我們這次入住的大阪的Arietta飯店附近，因為我們當初在飯店Check-in時就特別詢問飯店櫃台，問看看這附近有沒有什麼推薦的好吃拉麵，飯店就給了我們一張有標示吃飯購物商店的地圖，這這間【玉五郎拉麵】算是附近比較近的拉麵店。

這【玉五郎拉麵】的特色好像是小魚乾豚骨熬煮的湯頭，因為店門前的拉麵照片上有小魚乾，而且上面寫著【煮干しらーめん】，後來查了一下Google翻譯才知道這是【鳀魚拉麵】，這鳀魚經常被做成海水的小魚乾，大部分人應該都吃過。

這鯷魚拉麵的湯頭偏鹹，還有一旁有冰開水免費供應，不過在日本幾乎大部分的拉麵湯頭都偏鹹，喝起來沒有魚腥味，反而稍稍有點柴魚的味道。

• 餐廳名稱：玉五郎拉麵本町店
• 餐廳分類：日式拉麵
• 餐廳地址：大阪府大阪市中央区南本町3-4-12 ギャラリー本町 １Ｆ
• 餐廳電話：+81-6-6252-0101
• 營業時間：11:00～23:00
• 公休日：？
• 交通及注意事項：
  • 無法使用信用卡

這玉五郎拉麵店也是一間日本的連鎖拉麵店，菜單上其實有多種組合選擇，也有拉麵+餃子套餐。

玉五郎拉麵店門口的攬客看板有「夏季限定」【冷やし煮干しらーめん】，就是【冷的鳀魚拉麵】。

我們這次點了「特製鯷魚拉麵」，這裡的拉麵也是使用投幣式的自動點菜機，點好後將紙條放在櫃台上就可以了。

這【日本-玉五郎拉麵本町店】其實不大，就一個吧台，後面就是煮麵的廚房，客人可以坐在吧台看著廚師主拉麵及甩拉麵。

玉五郎拉麵店內有各種調味料可以選擇，七味粉、辣粉、胡椒、醋、蒜末、醬油等。聽說有些日本拉麵店不希望客人添加太多的調味粉，破壞了其原來的湯頭，但工作熊這次來日本似乎沒有吃過這樣的拉麵店！

玉五郎拉麵店除了拉麵外，還可以追加溏心蛋、炒青菜、麵、水餃。

這【特製鯷魚拉麵】的湯頭喝起來就是不同於我們一般喝習慣的豚骨湯頭，鯷魚湯頭就是鹹，所以一定要配上旁邊免費無限量提供的冰開水，上頭放了三片叉燒肉、筍乾與一顆玉子，還有一片花片，湯頭不會油膩，吃膩了豚骨湯頭的朋友不妨試看看鯷魚湯頭的拉麵。

另外，這裡的拉麵應該是雞蛋麵，與一般台灣吃到的細拉麵不太一樣，麵條Q彈有嚼勁，好像是日本本地拉麵的特色，總之工作熊覺得不難吃就是了。

這玉子（溏心蛋）切開之後蛋黃的顏色跟我們認知有點偏紅，不知道跟蛋來品種與來源有沒有關係，在日本吃到的溏心蛋的蛋白似乎都偏軟，味道嚐起來還是不錯的，就是香氣淡了點。

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