發現生活的價值: 台南阿美飯店，享受南部人辦桌菜的美食盛宴

「阿美飯店」在台南市開業已經超過五十個年頭以上的時間了，以台菜、辦桌菜聞名，招牌菜為「砂鍋鴨」，目前正在籌劃也是位於民權路上的第二家店。

這間「阿美飯店」在台南市開業也已經超過五十個年頭以上的時間了，以台菜、辦桌菜為主打，招牌菜為「砂鍋鴨」，目前正在籌劃也是位於民權路上的第二家店。

台南市其實有許多老餐廳都是從辦桌開始的，然後才開起餐廳，其中以「阿霞飯店」最為有名，工作熊還一直對其「紅蟳米糕」念念不忘；工作熊另外還吃過也是辦桌菜的「阿菊食堂」，雖然比較便宜，但口味則是還好而已。純粹是工作熊個人的喜好，這「阿美飯店」的美味度似乎稍微無法媲美「阿霞飯店」，但工作熊認為兩個各有特色，而且「阿美飯店」的一大優點是份量有夠多，絕對讓你吃到撐，一整個飽到不行。

由於這次來用餐是為幫老媽慶祝母親節，也趁機讓全家人聚一聚，所以全家老老少少坐滿了一大桌，而我們這次選擇了NT6,000的套餐，有四道冷盤，還有七道菜色及兩道甜點，八個大人加三個小孩，結果是吃不完，每道菜都是很大一盤，果然有南部辦桌菜的氣魄，到了後面三道菜幾乎就沒有人再動筷子了，所以就直接打包帶回家，所以有來這裡用餐的朋友，可以考慮單點，或是點少一點的套餐。

開始上菜之後才發現，原本以為四道冷菜只是拼盤，結果真的是四道冷菜，其實光吃香腸、豬心、蝦棗、蟳丸這四道冷盤就已經快飽了。話說這「阿美飯店」的招牌其實很多人都會把「美」看成「義」，因為真的太像了。

餐廳名稱：阿美飯店
餐廳分類：台菜料理
餐廳地址：台南市中西區民權路二段138號
餐廳電話：06-222-2848
營業時間：11:00～21:00
GPS(Google Map)：
餐廳網址：http://www.amei.com.tw
公休日：？
網路提供：無
推薦菜色：?
交通及注意事項：
- 餐廳旁邊有特約停車場。
- 收5%服務費。
- 不接受信用卡付款。

台南-阿美飯店01
這就是剩下吃不完的菜，蝦子只吃了不到三隻、後面還有一到「砂鍋鴨」幾乎沒有人碰，份量真的多到讓人吃到撐。

台南-阿美飯店。冷盤-香腸。這香腸真的很針材實料，大部分都是瘦肉，蒜頭也夠嗆辣，很符合南部人的口味。
冷盤-香腸。這香腸真的很針材實料，大部分都是瘦肉，蒜頭也夠嗆辣，很符合南部人的口味。

台南-阿美飯店。冷盤-豬心。記得小時候老媽經常弄豬心給我吃，超懷念的，用人蔘一起下去水煮過撈上來的冷盤。
冷盤-豬心。記得小時候老媽經常弄豬心給我吃，超懷念的，用人蔘一起下去水煮過撈上來的冷盤。

台南-阿美飯店。冷盤-蝦棗。把蝦子去殼後挑沙拍爛後與其他食材混在一起搓揉成丸狀，放入熱鍋油炸至金黃色。這蝦棗好吃。
冷盤-蝦棗。把蝦子去殼後挑沙拍爛後與其他食材混在一起搓揉成丸狀，放入熱鍋油炸至金黃色。這蝦棗好吃。

台南-阿美飯店07
冷盤-蟳丸。沒有螃蟹也不是丸子的「蟳丸」，這蟳丸大多做成像蘿蔔糕的方形，然後裁切成小條狀，早期的確會使用蟹肉及蟳黃，不過後來大多改以雞蛋黃來代替，再以豬油或肥豬肉佐以馬薯(荸薺)和蛋來製成，所以工作熊吃起來其實沒有覺得有小時候那麼好吃。

台南-阿美飯店。桂花干貝。有雞蛋、干貝、香菇、筍絲、香菜，這是一道看起來很奇怪有像花菜乾的東西，其實吃了之後感覺不錯，一絲一絲的干貝很有嚼勁，可以夾片薑絲配上一起食用，味道會更甜美。
桂花干貝。有雞蛋、干貝、香菇、筍絲、香菜，這是一道看起來很奇怪有像花菜乾的東西，其實吃了之後感覺不錯，一絲一絲的干貝很有嚼勁，可以夾片薑絲配上一起食用，味道會更甜美。

台南-阿美飯店11
紅蟳米糕。小朋友們的最愛，其實這道紅蟳米糕吃完後，所有的小朋友及大人大概通通都吃飽了，蒸煮出來的紅蟳及蟹膏都還帶點水分，不像不像一般宴會吃到的螃蟹已經蒸到肉質都有點變硬變老，紅蟳的肉質也不錯，雖然吃起來感覺還是不錯，不過這米糕的口感就稍稍比不上「阿霞飯店」，不知道是否跟米糕裡頭的用料有關係還是其他原因，感覺上就是沒有「阿霞飯店」米糕的那種香氣，吃不到干貝及香菇。

乾炒鱔魚。這店家的誠意實在十足，這鱔魚的份量大概可以超好幾盤鱔魚意麵了，搭配洋蔥，口感非常甜美。

台南-阿美飯店。雞仔豬肚鱉。有看過「總鋪師」電影的朋友應該都知道這道菜了吧！這是早期辦桌的大菜，因為這道菜就是把甲魚鱉及豬肚塞到雞的內裡，讓三者的味道混雜在一起，所以叫「雞仔豬肚鱉」，吃不下的話喝湯也很補啊！
雞仔豬肚鱉。有看過「總鋪師」電影的朋友應該都知道這道菜了吧！這是早期辦桌的大菜，因為這道菜就是把甲魚鱉及豬肚塞到雞的內裡，讓三者的味道混雜在一起，所以叫「雞仔豬肚鱉」，吃不下的話喝湯也很補啊！男人的聖品，台語有句諺語言：「雞仔豬肚鱉，吃了硬鐵鐵，查某跑去避！」，怎麼可以不來嚐嚐，聽說女生吃了也很好滋陰壯陽。

台南-阿美飯店。蔥油石斑。感覺上破朴子少了一點點，因為幾乎已經吃飽了，雖然石斑的肉質不錯，但這隻魚還有四分之一沒吃完。
蔥油石斑。感覺上破朴子少了一點點，因為幾乎已經吃飽了，雖然石斑的肉質不錯，但這隻魚還有四分之一沒吃完。

台南-阿美飯店。白醋蝦。這蝦子煮熟厚用冰塊冰鎮了才端出來，肥美新鮮，可惜連最愛吃蝦子的小姪女都已經投降了。
白醋蝦。這蝦子煮熟厚用冰塊冰鎮了才端出來，肥美新鮮，可惜連最愛吃蝦子的小姪女都已經投降了。

台南-阿美飯店。砂鍋鴨。今天的主角居然最後才上來，雖然是壓軸，可惜沒人動筷子了，底下放了滿滿的臭豆腐一起下去煮。
砂鍋鴨。今天的主角居然最後才上來，雖然是壓軸，可惜沒人動筷子了，底下放了滿滿的臭豆腐一起下去煮。

台南-阿美飯店。這砂鍋鴨的鴨肉燉到了軟爛，雖然還不至於入口即化，但好滋味盡在不言中。一絲一絲的鴨肉慢慢品嚐其味道。
這砂鍋鴨的鴨肉燉到了軟爛，雖然還不至於入口即化，但好滋味盡在不言中。一絲一絲的鴨肉慢慢品嚐其味道。聽說這道菜過年時很多客人會提前訂購帶回家圍爐應。

台南-阿美飯店。布丁。小時候的咪咪樂，一大塊的雞蛋布丁，而且真材實料，非常的綿密好吃，真的是是古早味布丁。這不是一人份，是一大塊的布丁。
布丁。小時候的咪咪樂，一大塊的雞蛋布丁，而且真材實料，非常的綿密好吃，真的是是古早味布丁。這不是一人份，是一大塊的布丁。

台南-阿美飯店。八寶冰。有紅豆、花豆、芋頭、湯圓、粉粿、綠豆、薏仁、麥片等八種好料，加上剉冰、糖水，就是好吃的八寶冰。這才是有古早味的八寶冰啊！一大碗公裝上來，很有闔家團員吃飯的感覺。
八寶冰。有紅豆、花豆、芋頭、湯圓、粉粿、綠豆、薏仁、麥片等八種好料，加上剉冰、糖水，就是好吃的八寶冰。這才是有古早味的八寶冰啊！一大碗公裝上來，很有闔家團員吃飯的感覺。