發現生活的價值: [台南]堅持古早味的平凡「無名豆花」

台南-無名豆花。古早傳統豆花

我是覺得有點奇怪啦！既然都要要作扛棒(招牌)了，為何還要取名為「無名」豆花，也許「無名」盛有名吧！想想取「無名」的也不只這一家，無名小站不也是。看招牌上寫著，這無名的豆花已經有60年以上的歷史了，可以在台南市存活這麼久，一定有其原因。

果然，工作熊吃過後，發現這裡的豆花綿密扎實，一點都沒有偷工減料，而且價錢平易近人，傳統不加料的豆花只要NT$20，而家料得豆花平均一碗約NT$25，這讓我想起了小時候偶有老伯伯挑著豆花叫賣，我總會拉著媽媽買一碗回來吃，那種或著糖水綿綿柔柔，含在嘴裡入口即化的口感，就是這種味道。

長大後到外地偶而也會吃豆花，感覺上北部的豆花好像比較硬而且脆，有點像在吃蒸蛋，工作熊還是比較喜歡這種綿密扎實的豆花，也難怪店家要強調他們家的豆花還是遵循著60年前的工法。

台南-無名豆花。這是我點的紅豆豆花，NT$25。紅豆煮到熟透但還保留紅豆的外型，混著豆花吃還可以吃到紅豆的香氣以及豆粒的口感。
這是我點的紅豆豆花，NT$25。紅豆煮到熟透但還保留紅豆的外型，混著豆花吃還可以吃到紅豆的香氣以及豆粒的口感。

台南-無名豆花。綿密扎實的豆花過去在台灣其實非常普遍，只是現在很多人作豆花都改用機器，可能連配方也有些變動了。
綿密扎實的豆花過去在台灣其實非常普遍，只是現在很多人作豆花都改用機器，可能連配方也有些變動了。

台南-無名豆花。綿密扎實的豆花，光吃這傳統不加料的豆花舊很好吃了。
綿密扎實的豆花，光吃這傳統不加料的豆花舊很好吃了。

台南-無名豆花。無名豆花的種類及價錢，這裡也有賣豆漿，下次可以來事看看豆漿。
無名豆花的種類及價錢，這裡也有賣豆漿，下次可以來事看看豆漿。

台南-無名豆花。看起來應該是在自家的其樓下營業，印象中大蓋有四張桌子，不過翻桌率很高，所以不用擔心沒有位置，只是有時候要跟別人擠一張桌子就是了。
看起來應該是在自家的其樓下營業，印象中大蓋有四張桌子，不過翻桌率很高，所以不用擔心沒有位置，只是有時候要跟別人擠一張桌子就是了。

台南-無名豆花。住家鋁門窗上掛著許多簡報，看來曾經有報紙或雜誌報導過。
住家鋁門窗上掛著許多簡報，看來曾經有報紙或雜誌報導過。

台南-無名豆花。路口有個立型看板，古早味純豆花（60年前製法）。
路口有個立型看板，古早味純豆花（60年前製法）。

台南無名豆花的名片。

2013年3月23日星期六