2013年9月23日 星期一

[台南]麵屋列,一生懸麵,日式拉麵

台南-麵屋列拉麵。豚骨拉麵,NT$200。上面有一整顆切半的溏心雞蛋,還有一大塊的豚骨肉,有蔥花及木耳提味,湯頭非常濃郁,但有很重的豬味,麵條則是細麵條,剛端出來時會故意煮得稍硬,慢慢吃到第二口、第三口之後,麵條就會越變越軟,讓你有不同的口感。

麵屋列日式拉麵店位於台南市城隍街,就是隍廟正對面的一條小街上,這條街人車不多,而「麵屋列」的座位也不多,雖然總共擺了九張椅子,但是有一張椅子應該不能坐人,所以實際上只有八個位置,而且全部都坐吧台!感覺上廚房比餐桌還要大,主人大概覺得廚師要待上一整天,而客人只用一餐吧!

這家店其實從裝修到開幕以來就一直很吸引我們的注意,因為這條街是我每個禮拜都會經過一次以上的道路,另一個原因是這條街上沒有什麼商店,所以出現了一家拉麵店馬上就會吸引到大家的目光。

「麵屋列」基本上只販賣兩種麵食,一種「豚骨拉麵」(湯麵),一種「定番油拌拉麵」(乾麵),感覺上這裡的麵條有點像「福州拉麵」,尤其是這裡的乾麵,連味道都非常相似,讓我有種吃福州麵的感覺,還好上面還有炒過的胡椒粒,所以吃起來胡椒味很夠,還有一塊足足有一個手掌大,厚度有一公分的豚骨肉;至於這裡很自豪的湯頭,喝起來的確很濃郁,可是我們吃的時候卻有一股很重稍覺噁心的豚骨味,不知道是不是我們這一碗有而已,跟店員要七味粉想壓味道,回答卻是沒有。

個人認為這家拉麵店採取的是精製的麵食並且以價制量,聽廳店員說湯頭要用大骨熬煮三天,所以店員非常自豪其麵食與湯頭。

  • 餐廳名稱:麵屋列
  • 餐廳分類:日式拉麵
  • 營業時間:11:30~14:00,17:30~20:00
  • 公休日:星期二
  • 餐廳地址:台南市中西區城隍街50號
  • GPS:22.989884,120.20825
  • 餐廳電話:無
  • 餐廳網址:Facebook 粉絲頁
  • 網路提供:無
  • 消費時間:2013.08
  • 停車:路邊停車
  • 每人平均消費:NT$200
  • 注意事項:店內只有九個座位,但其中一個不太能坐人,所以只能算八個位子。

台南-麵屋列拉麵。麵列屋的大門口,非常有日式風格。
麵列屋的大門口,非常有日式風格。

台南-麵屋列拉麵。麵屋列的店門口有張毛筆手寫的告示牌,看來店主人的對自己的毛筆字很有信心,告示牌上有菜單(兩種麵食及兩種飲料),還有營業時間。
麵屋列的店門口有張毛筆手寫的告示牌,看來店主人的對自己的毛筆字很有信心,告示牌上有菜單(兩種麵食及兩種飲料),還有營業時間。

台南-麵屋列拉麵。麵屋列的門口掛著祈福用的草繩編織,從門口隱約可以看見店內掛了一塊「一生懸麵」的大招牌。
麵屋列的門口掛著祈福用的草繩編織,從門口隱約可以看見店內掛了一塊「一生懸麵」的大招牌。

台南-麵屋列拉麵。這裡就是「麵屋列」所有的的座位了。除了吧台前的八個位置外,還有可以幾六個人的等待區。
這裡就是「麵屋列」所有的的座位了。除了吧台前的八個位置外,還有可以幾六個人的等待區。

台南-麵屋列拉麵04
輪到下一位客人時,麵屋列會有人出來事先點餐並收錢,點好餐之後會發給「麵牌」,這塊牌子要放在吧台的上方,這樣裡頭的店員才知道你點的是什麼麵。

台南-麵屋列拉麵。豚骨拉麵,NT$200。上面有一整顆切半的溏心雞蛋,還有一大塊的豚骨肉,有蔥花及木耳提味,湯頭非常濃郁,但有很重的豬味,麵條則是細麵條,剛端出來時會故意煮得稍硬,慢慢吃到第二口、第三口之後,麵條就會越變越軟,讓你有不同的口感。
豚骨拉麵,NT$200。上面有一整顆t切半的溏心雞蛋,還有一大塊的豚骨肉,有蔥花及木耳提味,湯頭非常濃郁,但有很重的豬味,麵條則是細麵條,剛端出來時會故意煮得稍硬,慢慢吃到第二口、第三口之後,麵條就會越變越軟,讓你有不同的口感。

台南-麵屋列拉麵。這豚骨的足足有一公分以上的厚度,不論湯麵或是乾麵都一樣。老實說,個人吃起來雖然很夠癮,但吃到最後反而會覺得有點腥,可是不把這一塊肉吃完有覺得不甘心。
這豚骨的足足有一公分以上的厚度,不論湯麵或是乾麵都一樣。老實說,個人吃起來雖然很夠癮,但吃到最後反而會覺得有點腥,可是不把這一塊肉吃完有覺得不甘心。

台南-麵屋列拉麵08
定番油拌拉麵,NT$150。這裡只有半顆雞蛋,豚骨肉似乎也稍微小塊了一點點,但厚度一樣有一公分。

台南-麵屋列拉麵。定番油拌拉麵,NT$150。食用前記得把下面的醬料與麵條充分混合,這樣吃起來才有味道,老實說吃起來與「福州麵」的感覺很類似。
定番油拌拉麵,NT$150。食用前記得把下面的醬料與麵條充分混合,這樣吃起來才有味道,老實說吃起來麵條也是稍硬,與「福州麵」的感覺真的很類似。

台南-麵屋列拉麵。麵列屋的菜單以及餐廳的特色都用毛筆寫在木牌子上了,這是這塊木排的正反面。
麵列屋的菜單以及餐廳的特色都用毛筆寫在木牌子上了,這是這塊木排的正反面。

台南-麵屋列拉麵。這裡的筷子跟我家用的一樣耶!
這裡的筷子跟我家用的一樣耶!


延伸閱讀:
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好吃但有點找不到店面的「魁拉麵」在南港
台北,六丁目拉麵

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