2013年10月24日 星期四

[台南]中秋烤肉,逐鹿炭火燒肉

台南-逐鹿焊火燒肉。烤肉。台南-逐鹿焊火燒肉。火鍋。
台南-逐鹿焊火燒肉,外觀。台南-逐鹿焊火燒肉,外觀。

今年中秋應兒子的要求,我們全家一起上【逐鹿】碳烤店吃燒肉,取代自己烤肉。嚴格來說我本人其實不愛自己烤肉,所以就這樣剝奪了老婆好幾年的樂趣,原因是烤肉的煙熏味非常重,經常弄得衣服頭髮滿是油煙味,再者我們家烤肉經常燒焦,稍一不小心還有小朋友燙傷。

不過每逢中秋節所有的碳烤店總是一位難求,台南市也不例外,之前吃過得幾家碳烤店不是沒接電話,要不就是客滿,最後終於訂到了位於台南環河街上的【逐鹿】炭火燒肉店。聽說這家店是這兩年才新開的,佔地面積還滿大的,裝潢也是給它【逐鹿】到不行,頗有游牧民族逐水草烤肉的感覺,所有的工作人員也都綁著頭巾,一副準備打仗的樣子。

忘了說明,這【逐鹿】碳烤店雖然採吃到飽招攬客人,算人頭計費,而且主人家也不怕客人吃,經常有服務生來問有沒有要加點什麼,還會建議哪些是必點的菜色,但來這裡吃燒肉可是有兩個小時的用餐時間限制的,當你開始點餐後的1.5個小時會做最後一次點餐通知,兩個小時一到就會趕人,不過我們家食量不大,不到最後一次點餐的時間,我們就已經投降吃不下了,服務生一連問了好幾次,我們都確定不再點餐。

個人衷心的建議,如果你自己不會烤,可以請服務生幫忙,因為他們一定有些烤肉達人,專門幫客人服務,還會親切的教客人如何烤肉,像是比較厚的食材,如雞腿肉、香雞丁、魚下巴…等這些不容易馬上熟的肉,應該要放在爐火的最旁邊,用爐火的餘熱慢慢烤熟,而五花肉這類比較容易熟的肉,則應該放在爐火的中央,讓它可以快速烤熟,至於干貝,應該要烤到原來的1/2~1/3的大小,還要拿起來落下看看有沒有「呆呆」彈跳的感覺,最後切開來看看中間有沒有變成白色,如果已經變色就表示可以食用了,看來我們要學的東西可多著呢。

  • 餐廳名稱:逐鹿(台南府城店)
  • 餐廳分類:炭烤店
  • 營業時間:11:00~15:00,17:00~20:30(週一到五),11:00~20:30(週六、日及國定假日)
  • 公休日:?
  • 餐廳地址:台南市中西區環河街92號
  • GPS:22.994758,120.192591
  • 餐廳電話:06-222-3322
  • 餐廳網址:http://www.mydeer.com.tw
  • 網路提供:有
  • 停車:路邊停車
  • 消費時間:2013.09
  • 每人平均消費: NT$495
  • 注意事項:用餐限定時間兩個小時

基本上如果對吃的沒有什麼忌諱,就每樣都給它點上一樣,讓自己試試所有的碳烤菜色,另外豬五花、牛五花,以及鹽蔥豬肉卷、鹽蔥牛肉卷、切片雞肉牌、鮮美白蝦、九轉肥腸…都是比點的。尤其是這裡的白蝦,已經幫你去殼了,真的很貼心;羊五花肉雖然也不錯吃,但總是帶了點羊騷味,我個人不無所謂,而且還會有孜然淋在上面。

往了介紹,來這裡一定是碳烤與火鍋一起上的,因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了,如果不想吃哪一個,直接跟服務生講一下,收掉就好了。

台南逐鹿炭火燒肉的武功秘笈,翻開來裡頭是菜單。八百年前,成吉思汗帶著蒙古精兵…將肉片切成片狀於鐵盔上烤熱…代代相傳。台南逐鹿炭火燒肉的武功秘笈,翻開來裡頭是菜單。八百年前,成吉思汗帶著蒙古精兵…將肉片切成片狀於鐵盔上烤熱…代代相傳。
台南逐鹿炭火燒肉的武功秘笈,翻開來裡頭是菜單。八百年前,成吉思汗帶著蒙古精兵…將肉片切成片狀於鐵盔上烤熱…代代相傳。

台南-逐鹿焊火燒肉。台南逐鹿炭火燒肉的外觀,前面還特地鋪設了一條木棧道,兩旁放著材火,還有營火呢!
台南逐鹿炭火燒肉的外觀,前面還特地鋪設了一條木棧道,兩旁放著材火,還有營火呢!

台南-逐鹿焊火燒肉。台南逐鹿炭火燒肉,進門前有個「煙火台」,這裡是烤炭火的的爐房。
台南逐鹿炭火燒肉,進門前有個「煙火台」,這裡是烤炭火的的爐房。

台南-逐鹿焊火燒肉。台南 逐鹿炭火燒肉的前面就是台南安平運河,也可以看見「臨安橋」。
台南 逐鹿炭火燒肉的前面就是台南安平運河,也可以看見「臨安橋」。

台南-逐鹿焊火燒肉。臨安橋的夜景。
臨安橋的夜景。

台南-逐鹿焊火燒肉。櫃台前的【掌櫃】處還吊著一個大算盤,真的是結帳的地方。
櫃台前的【掌櫃】處還吊著一個大算盤,真的是結帳的地方。

台南-逐鹿焊火燒肉。台南逐鹿探火燒肉的餐廳景象。台南-逐鹿焊火燒肉。台南逐鹿探火燒肉的餐廳景象。台南-逐鹿焊火燒肉。台南逐鹿探火燒肉的餐廳景象。台南-逐鹿焊火燒肉。火鍋
台南逐鹿探火燒肉的餐廳景象。

台南-逐鹿焊火燒肉。這「逐鹿」一定是碳烤與火鍋一起上的,因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了,如果不想吃哪一個,直接跟服務生講一下,收掉就好了,但這樣就少了烤肉的樂趣了。台南-逐鹿焊火燒肉。這「逐鹿」一定是碳烤與火鍋一起上的,因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了,如果不想吃哪一個,直接跟服務生講一下,收掉就好了,但這樣就少了烤肉的樂趣了。
這「逐鹿」一定是碳烤與火鍋一起上的,因為桌子早就準備好一個火鍋及一個炭爐了,如果不想吃哪一個,直接跟服務生講一下,收掉就好了,但這樣就少了烤肉的樂趣了。

台南-逐鹿焊火燒肉。火鍋內放上王子麵或是科學麵是一定要的,我們一連給它上了兩包。
火鍋內放上王子麵或是科學麵是一定要的,我們一連給它上了兩包。

台南-逐鹿焊火燒肉。鰹魚海苔飯,這是點給無飯不與的弟弟。
鰹魚海苔飯,這是點給無飯不與的弟弟。

台南-逐鹿焊火燒肉。那就開始烤肉吧!
那就開始烤肉吧!

台南-逐鹿焊火燒肉。牛五花。
牛五花。

台南-逐鹿焊火燒肉。孜然羊五花
孜然羊五花

台南-逐鹿焊火燒肉。豬五花
豬五花

台南-逐鹿焊火燒肉。特調香雞丁。
特調香雞丁。

台南-逐鹿焊火燒肉。秋刀魚與干貝
秋刀魚與干貝

台南-逐鹿焊火燒肉。切片雞腿肉
切片雞腿肉

台南-逐鹿焊火燒肉。魚下巴
魚下巴

台南-逐鹿焊火燒肉。鹽蔥豬五花
鹽蔥豬五花

台南-逐鹿焊火燒肉。建議可以跟服務生要一個乾淨的盤子來放烤好的食物,這張照片也是會了確認干貝到底烤熟了沒,干貝的中間已經呈現白色就表示烤熟了。
建議可以跟服務生要一個乾淨的盤子來放烤好的食物,這張照片也是會了確認干貝到底烤熟了沒,干貝的中間已經呈現白色就表示烤熟了。

台南-逐鹿焊火燒肉。吃完後烤肉喝寶火鍋,就可以開始吃甜點了,這裡有冰心地瓜。台南-逐鹿焊火燒肉。吃完後烤肉喝寶火鍋,就可以開始吃甜點了,這裡有明治冰淇淋。
吃完後烤肉喝寶火鍋,就可以開始吃甜點了,這裡有冰心地瓜、明治冰淇淋。


延伸閱讀:
你一定要嚐嚐的「上好烤魯味(滷味) 」在台南
[台南]堅持炭火直烤的「永樂燒肉飯」
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